日食记 | 爆浆红薯拉丝年糕

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家里有红薯，又有年糕，再加点芝士片，就可以做成软糯又爆浆的烤年糕，想想都幸福得要颤抖。窗外天寒地冻，才更显屋内年糕的温香。今日份的柔软，请慢用。

爆浆红薯拉丝年糕的用料

红薯 1根（约200g） 炼乳 1勺
牛奶 200ml 细砂糖 30g
玉米油 30g 鸡蛋 1个
糯米粉 180g 芝士片 2片
芝士酱 1勺

爆浆红薯拉丝年糕的做法

日食记 | 爆浆红薯拉丝年糕的做法图解1

步骤1

取1根红薯（大约200克）洗净，去皮切块。放入蒸笼中，大火蒸20分钟后取出，加入1勺炼乳压成红薯泥，备用。
日食记 | 爆浆红薯拉丝年糕的做法图解2

步骤2

年糕糊：准备一个容器，放入200ml牛奶、30g细砂糖、30g玉米油、1个鸡蛋、180g糯米粉，用蛋抽搅匀备用。
日食记 | 爆浆红薯拉丝年糕的做法图解3

步骤3

选用6寸的模具，依模具裁烘焙油纸。先裁出一个6寸蛋糕模底大小的圆，再裁一条与模具同高的长方形，可绕成一个圈装进模具内。
日食记 | 爆浆红薯拉丝年糕的做法图解4

步骤4

油纸铺完，倒入三分之一面糊铺底，铺上红薯泥，盖上2片芝士片，放入1勺芝士酱，再倒入剩余的面糊。
日食记 | 爆浆红薯拉丝年糕的做法图解5

步骤5

放进预热至上火170度，下火180度的烤箱烤50分钟。
日食记 | 爆浆红薯拉丝年糕的做法图解6

步骤6

取出脱模，完成。

爆浆红薯拉丝年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-09

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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