杂粮油炒面

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小时候常吃这个 放学回家就要来一碗 不过那时候我也不太喜欢 一直排斥糊糊的食物 有几年没吃了 去年在超市买了一次 突然很怀念童年时光 刚好喝黑芝麻粉的罐罐空了 想着把它填满 想起了这个童年的味道 随手记录一下

杂粮油茶面的用料

中筋粉 300克 花生油 40g
核桃仁 50g 芝麻 15克
黑全麦粉 20克 荞麦粉 30克
香油 10克 花生碎 40克

杂粮油茶面的做法

杂粮油炒面的做法图解1

步骤1

中筋面粉加入黑全麦粉和荞麦粉备用
杂粮油炒面的做法图解2

步骤2

面粉搅拌一下
杂粮油炒面的做法图解3

步骤3

开小火，把全部面粉倒进锅里不停的翻炒 一定要小火，不停的翻炒
杂粮油炒面的做法图解4

步骤4

翻炒 不停的翻炒，炒到5分钟左右 就能闻到面粉的香味， 时间越长面粉的香味就越浓郁
杂粮油炒面的做法图解5

步骤5

炒到面粉变黄大概10分钟左右 具体时间自己掌握 炒到微微发黄 面粉香味浓烈 就可以出锅了
杂粮油炒面的做法图解6

步骤6

出锅后过筛，因为有全麦粉颗粒稍大，如果不加全麦粉，不过筛也可以 主要是把面粉的颗粒弄碎了
杂粮油炒面的做法图解7

步骤7

核桃仁下锅炒到焦香放花生碎炒炒就可以出锅了，我用的是熟花生碎，如果是生的就跟核桃仁一起放进去炒，或者用烤箱提前烤好，放烤箱保温即可
杂粮油炒面的做法图解8

步骤8

坚果仁出锅放一旁备用 炒锅放食用油和香油
杂粮油炒面的做法图解9

步骤9

放芝麻炒香，再放核桃仁和花生碎
杂粮油炒面的做法图解10

步骤10

之前炒好的面粉放进去，继续搅拌 果仁会被面粉包裹 拿刮刀压一压就会散开了 也可以先放面粉 再放果仁
杂粮油炒面的做法图解11

步骤11

搅拌均匀 就可以出锅了 满屋都是香的
杂粮油炒面的做法图解12

步骤12

很细腻，吃的时候用开水冲 我没有放糖 吃的时候可以随便什么口味

杂粮油茶面的烹饪技巧

注意要小火 不停搅拌 放什么果仁都可以 前提是要炒熟 再放 我放的油不多 喜欢更香一点 可以再加点香油 放凉后要密封保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 哆啦A檬的魔法袋 编写，未经授权不得转载

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