奶香果料小甜包

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【5-172】 这是一个周末并不特别闲想吃就能有时间的故事……揉面真的好解压啊 ----- 2020.12.11

奶香果料小甜包的用料

中种面团 高筋面粉 250g+
酵母粉 2g+ 牛奶 150g+
主面团 高筋粉 50g+
奶粉 20g 酵母粉 一点儿
鸡蛋 一个 黄油 15g+
盐 一点点 糖粉 15g+
果料 自选

奶香果料小甜包的做法

奶香果料小甜包的做法图解1

步骤1

提前用化了些酵母粉的牛奶和一坨不算太软奶面团，盖好搁冰箱冷藏十二小时以上
奶香果料小甜包的做法图解2

步骤2

大概是面团变胖没变酸的程度，挪出来准备加料开揉，往面案上倒两三勺面粉一条甜奶粉
奶香果料小甜包的做法图解3

步骤3

看心情加细糖，随便扒拉两下再往上扣面种，中间压坑倒蛋液，留出一点儿来刷面用
奶香果料小甜包的做法图解4

步骤4

想办法揉匀大概揉光了再往里加盐黄油和酵母粉
奶香果料小甜包的做法图解5

步骤5

努力揉匀揉出膜，七八分钟差不多(不用强求手套膜)，窝出光面扔回盒盖好搁一暖和地儿等它发
奶香果料小甜包的做法图解6

步骤6

大概是明显变胖变圆润，蘸粉戳洞不塌不回弹的程度
奶香果料小甜包的做法图解7

步骤7

挪出来想办法分四份，揉匀排气团成圆球，全程记得盖好防干
奶香果料小甜包的做法图解8

步骤8

挑出最先整好的那个球，温柔拍扁包馅收口，翻面摁扁划仨刀口，两头往下一窝勉强收成一只球
奶香果料小甜包的做法图解9

步骤9

摆到模具/烤盘里，送进搁了盆热水的烤箱里等它们明显长胖一大圈了再撤水刷蛋开始烤
奶香果料小甜包的做法图解10

步骤10

图上是上下火一百七搁中层烤了十几分钟瞅着上色太快赶紧盖了锡纸挪到下层调成上火一百六下火一百五烤了十分钟的样子，外壳脆香内里超软
奶香果料小甜包的做法图解11

步骤11

走了哟，明天见~

奶香果料小甜包的烹饪技巧

食材用量仅供参考，时间略赶也没称量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

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