琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）

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小猪仔爷爷奶奶给的蓟县盘山的大核桃，每一个剥开都是完整的核桃仁，小猪仔去幼儿园了，猪妈妈在家做零食吃。

琥珀芝麻核桃仁的用料

核桃仁 250克 水 30克
白糖 40克 白芝麻 30克
蜂蜜 1大勺

琥珀芝麻核桃仁的做法

琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）的做法图解1

步骤1

剥开的核桃仁入沸水煮2分钟
琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）的做法图解2

步骤2

将核桃仁铺开放在烤盘上，要记得放油纸，烤箱中间层，220度8分钟左右，最后2分钟要时不时看着烤箱，一变色就关烤箱。（没烤箱的在平顶锅里炒香核桃也可以）
琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）的做法图解3

步骤3

烤好的核桃仁，直接吃都很香
琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）的做法图解4

步骤4

芝麻放入平底锅炒香（烤好核桃后再炒芝麻）
琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）的做法图解5

步骤5

锅中放水、白糖、蜂蜜，熬糖水，中小火，基本上如上图糖水产黄就差不多了，加入核桃仁翻炒
琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）的做法图解6

步骤6

加入芝麻再翻炒几下出锅
琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）的做法图解7

步骤7

马上放到窗台外边，室外温度低，马上就拉丝了
琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）的做法图解8

步骤8

核桃仁凉透后放入密封罐，随吃随拿。
琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）的做法图解9

步骤9

最后补充下去除锅底残余糖渣的方法，锅里加水继续烧热，不用烧开，看到锅内壁糖都化了后马上把热水倒掉，抹布一擦就干净了
琥珀芝麻核桃仁（附去除锅底糖渣小妙招）的做法图解10

步骤10

干净的锅底

琥珀芝麻核桃仁的烹饪技巧

1、烤核桃的时候4分钟左右最好拿筷子翻下面 2、芝麻的量我这个有点多，可减少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 最爱香菇 编写，未经授权不得转载

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