肉酱焖茄子

精品 独家
6.6万 浏览 459 收藏
收藏
金姚
金姚
＋ 关注

这是一道非常下饭的家常菜，用肉末搭配茄子，黄豆酱做主调料。茄子煎出水分后，与炒熟的香菇，猪肉末一起焖熟。

肉酱焖茄子的用料

长茄子 3个 香菇 5朵
瘦肉 80克 青红辣椒 四分之一个
黄豆酱 1大勺 蒜 3瓣
姜 2片 生抽 1—2勺
胡椒粉 半小勺 老抽 适量（调色）
糖 一勺 芝麻油 适量

肉酱焖茄子的做法

肉酱焖茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切段后再切片，每片上切几刀。不要切断。
肉酱焖茄子的做法图解2

步骤2

茄子放盆中撒一勺盐，淋些水拌匀，腌10—20分钟，变软后攥出茄子的水份。
肉酱焖茄子的做法图解3

步骤3

香菇和彩椒切小丁，准备姜丝和蒜片。
肉酱焖茄子的做法图解4

步骤4

锅中放油煎一下茄子盛出。（茄子煎金黄色）
肉酱焖茄子的做法图解5

步骤5

底油放姜丝和蒜片炒香，倒入香菇炒出水份后再倒入肉末把水份炒没，加黄豆酱炒香再加生抽，水半碗。
肉酱焖茄子的做法图解6

步骤6

倒入茄子加糖，胡椒粉，盖盖儿焖3分钟后加一点老抽调色，在淋入水淀粉。
肉酱焖茄子的做法图解7

步骤7

淋芝麻油，撒上青红椒出锅。
肉酱焖茄子的做法图解8

步骤8

好吃的家常菜快来尝尝吧！

肉酱焖茄子的烹饪技巧

煎茄子时不用放太多的油，因为把茄子的水份腌出来了，挤掉了一大部分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 金姚 编写，未经授权不得转载

肉酱焖茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉酱焖茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉酱焖茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 肉酱焖茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活