剁椒鱼头

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要说吃鱼，最喜欢的就是鱼头和鱼尾部位了 剁椒鱼头，顾名思义，剁椒和鱼头的碰撞 清蒸的方法，保留了鱼的原汁原味，一个字，“鲜”

剁椒鱼头的用料

鱼头 半个 小米椒 20个
大蒜 1头 姜 1块
剁椒 2勺 盐 2小勺
白胡椒粉 适量 葱 3根
蒸鱼豉油 2勺 玉米油 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

准备半个鱼头，洗净用厨房纸吸干水分
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

加2勺盐
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

加白胡椒粉均匀抹在鱼头表面，腌制10分钟
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

准备小米椒，大蒜，和生姜
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

放入搅碎机里搅碎
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

鱼头一边放上剁椒（没有可以直接放刚刚搅碎的小米椒）
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

把鱼头摆在蒸盘上，表面放上一半的辣椒碎
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

蒸锅上汽后，放上鱼头，表面再放上葱结 盖上锅盖，蒸20分钟
剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

蒸好后，去掉葱结和多余的汤，放上剩余的辣椒碎和葱
剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

淋上两勺蒸鱼豉油
剁椒鱼头的做法图解11

步骤11

锅热多点油，烧到冒烟的程度
剁椒鱼头的做法图解12

步骤12

淋上热油即可
剁椒鱼头的做法图解13

步骤13

成品

剁椒鱼头的烹饪技巧

1、根据自己准备的鱼头大小，调整蒸的时间 2、没有剁椒酱的可以全部用小米椒加大蒜，姜片一起搅碎的辣椒碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 YouNingMum 编写，未经授权不得转载

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