舞茸蛋花汤

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舞茸的鲜美绝对可以让你流连忘返。这道汤清新爽口，菌菇的脆爽加上鸭蛋的粘稠，好喝得不要不要的。

舞茸蛋花汤的用料

鸭蛋 1个 舞茸 150G
榨菜丝 适量 葱沫 适量
盐 适量

舞茸蛋花汤的做法

舞茸蛋花汤的做法图解1

步骤1

食材准备。舞茸用手掰开即可，洗得时候放入些面粉浸泡一会儿，可以吸走脏东西，洗得更干净。鸭蛋也可以换成鸡蛋。
舞茸蛋花汤的做法图解2

步骤2

准备一口小奶锅，加入油，待油热后，放入葱沫煸炒，炒出香味后，加入舞茸，继续煸炒。
舞茸蛋花汤的做法图解3

步骤3

菌菇容易出水，所以炒到滋滋滋的声音没有后即可加入清水。水没过食材即可。盖上锅盖。
舞茸蛋花汤的做法图解4

步骤4

煮开后，加入事先打散的鸭蛋，倒进去后先不要搅拌，等蛋液凝固一些后会浮上汤面，此时轻轻搅动几下。差不多就是图中的样子了。
舞茸蛋花汤的做法图解5

步骤5

最后放入榨菜丝和少许盐，转大火煮开就好啦。由于我是榨菜狂热爱好者，所以一定要加榨菜，如果不喜欢也可以不加。 注意：如果加了榨菜丝，盐就要适当少放些，毕竟榨菜也是咸的嘛！

舞茸蛋花汤的烹饪技巧

将舞茸替换成其他菌菇，同样美味哦。除了菌菇，替换成花菜、丝瓜也是不错的，会打开味蕾新世界哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 nngelaia 编写，未经授权不得转载

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