香喷喷的葱油发面饼

香喷喷的葱油发面饼

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燕儿飞whzi
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好几次在上班的时候，突然会闻着一阵阵葱油饼的香味，那香味让人馋的……（家属楼距离办公室的窗户大概20米）

葱油发面饼的用料

中筋面粉 150克 发酵粉 2克
纯牛奶 50克 温水 80克左右
肉沫 80克 大葱 1根
花椒面 3克

葱油发面饼的做法

香喷喷的葱油发面饼的做法图解1

步骤1

温牛奶，温水和酵母搅拌均匀，加入130克面粉和成面团，面团盖上保鲜膜醒发1小时。肉沫加适量的生抽拌匀（玻璃碗中是灌香肠漏下的，重新剁细）。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解2

步骤2

另一个碗放入20克面粉和适量的花椒面，放置一边待用。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解3

步骤3

锅中加少许油，油开加入花椒。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解4

步骤4

花椒溅香，再放入切细大葱，炒至大葱变成微黄色，有浓浓的葱香味冒出。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解5

步骤5

趁着锅中热油，把油倒入放了面粉与花椒面的碗中，面粉与热油搅拌均匀，做成油酥。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解6

步骤6

醒发了1小时的面粉，拿出揉匀，大概10分钟。然后擀成大的面皮，厚度约4毫米左右。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解7

步骤7

把油酥均匀的涂抹在面皮上。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解8

步骤8

再将肉沫放在油酥上，也涂抹均匀，撒上一些葱花。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解9

步骤9

将面皮从下往上卷成长条。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解10

步骤10

长条状的面团，从一头往另一头卷起，收口朝下。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解11

步骤11

卷好的面团按扁，用擀面杖稍稍擀开，面上撒上黑芝麻。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解12

步骤12

电饼铛预热，放入生饼子，选择烙馅饼的档位。3分钟后，将饼翻面。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解13

步骤13

电饼铛烙好，自动完成跳档。出锅，切开。
香喷喷的葱油发面饼的做法图解14

步骤14

配着刚烧好的五色汤，开吃…… 葱油饼层次分明，葱香与肉香完美结合，再加上面饼外脆里嫩的口感，绝了。

葱油发面饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-16

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载

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