自己在家做豆腐
家人都爱吃豆腐,可搬家后找不到高品质的好吃的豆腐,萌生了自己在家做豆腐的念头。买材料买工具,其实后来没有买工具,家里好多东西都可以替代,不必专门买个压豆腐的工具,谁说豆腐一定要是方形的?我那个饭煲笼格不是也很好用吗?嘿嘿嘿。
工具可以不要,但卤水一定要有啊,俗话说“卤水点豆腐,一物降一物。”没有卤水那是万万不行的,买黄豆买卤水,然后开始做豆腐,卖相没有买来的那么好,吃是真的很好吃,好久没有吃到豆腐的“甜”,就是入口甘甜,吃过之后还有回味的甜,喜欢你也试试吧。
我们需要准备黄豆、点豆腐用的氯化镁、破壁机(或者磨浆机)、一块干净的绵布、一个合适的能沥水的容器(比如小号塑料蒸笼) ,其它像汤锅、勺子这些厨房里都有,想要精准下料,还需要一个厨房秤。
农家豆腐的做法
农家豆腐的烹饪技巧
100克干黄豆加水1000克打浆比较好操作,如果是汁渣分离的机器,浓度可以再高一点。100克干黄豆加2克氯化镁,煮豆浆时需要看守,因为豆浆煮开时特别容易溢锅,还需要不停搅动,避免糊锅。注意这几点,做豆腐真的超简单。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-12-17
©本菜谱的做法由 辽南蟹 编写,未经授权不得转载
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