自己动手做豆腐

独家
7.2万 浏览 2101 收藏
收藏
泡泡机
泡泡机
＋ 关注

好吃不是问题，行动才是关键。
参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

豆腐的用料

干黄豆 100克 白醋 30克
清水 若干

豆腐的做法

自己动手做豆腐的做法图解1

步骤1

干黄豆充分泡发（足水泡8小时），洗净挑出坏豆子，破壁机热饮最高水位。选择果汁功能，反复3次。（我用的豆子少，如果豆子多的话，按照我这个比例分次打碎。）
自己动手做豆腐的做法图解2

步骤2

不用搅拌过程加热的功能。搅碎越细越好。
自己动手做豆腐的做法图解3

步骤3

打好的样子。
自己动手做豆腐的做法图解4

步骤4

准备一碗白醋水。120克水加30克白醋，搅拌均匀。
自己动手做豆腐的做法图解5

步骤5

过滤豆浆。挤到最后，可以加些清水（500ml左右），涮涮过滤袋里面的豆渣，这样可以多挤出些豆浆。
自己动手做豆腐的做法图解6

步骤6

豆浆挤出去后剩下的豆渣（可以炒菜或是和面烙饼，别扔）
自己动手做豆腐的做法图解7

步骤7

烧开豆浆，撇沫，去豆腥味。
自己动手做豆腐的做法图解8

步骤8

然后小火搅拌烧煮5-10分钟。静止至起豆皮，捞起吃了或是加一杯清水降温都可。80℃左右吧。
自己动手做豆腐的做法图解9

步骤9

我选择的是加一杯凉水降温的方法。
自己动手做豆腐的做法图解10

步骤10

一边慢慢倒白醋水，一边搅拌豆浆，至出现豆花，豆浆水清澈即停。白醋水不一定要用完。
自己动手做豆腐的做法图解11

步骤11

静止5—10分钟左右。豆浆水很清澈。
自己动手做豆腐的做法图解12

步骤12

我又豆火加热了2分钟，加速凝固。然后关火盖盖子自然冷却至不烫手。
自己动手做豆腐的做法图解13

步骤13

豆花滤过纱布，倒出水，留下豆花。
自己动手做豆腐的做法图解14

步骤14

包裹好。
自己动手做豆腐的做法图解15

步骤15

压上卡扣。
自己动手做豆腐的做法图解16

步骤16

水一点点压出。大概压1个小时左右就可以了。时间越久越实成。
自己动手做豆腐的做法图解17

步骤17

漂亮的豆腐。
自己动手做豆腐的做法图解18

步骤18

切块入菜。

豆腐的烹饪技巧

制作过程中，水量多点少点问题不大。煮豆浆过程中注意勤搅拌避免扑锅和糊锅底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-29 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自己动手做豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 自己动手做豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活