鹌鹑蛋烧栗子红烧肉

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老妈买了些金华“两头乌”,刚好家中有些鹌鹑蛋和锥栗,于是就想着来一盘红烧肉,中国人的菜式当中红烧永远占据着不可替代的霸主地位,加上用啤酒炖煮更添美味,冬季又是养肉御寒的季节,那就任性一回多来点肉肉吧!

鹌鹑蛋烧栗子红烧肉的用料

五花肉 170克 鹌鹑蛋 12个
栗子 适量 料酒 少许
生抽 28ml 老抽 10ml
冰糖 10克 啤酒 1听(330ml)
白开水 170ml 少许
葱花 食用油 少许

鹌鹑蛋烧栗子红烧肉的做法

鹌鹑蛋烧栗子红烧肉的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮熟剥壳,锥栗煮熟去壳备用
鹌鹑蛋烧栗子红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切小块灼水洗去浮沫.
鹌鹑蛋烧栗子红烧肉的做法图解3

步骤3

热锅倒少许食用油,放入五花肉翻炒片刻至表面略显金黄色,这要操作可使五花肉油亮些,而且肉质肥而不腻.
鹌鹑蛋烧栗子红烧肉的做法图解4

步骤4

洒料酒,倒入啤酒和白干水.
鹌鹑蛋烧栗子红烧肉的做法图解5

步骤5

加生抽、老抽、冰糖、姜片,开中火炖二十五分钟左右,一般来说这点水量不超过半小时.
鹌鹑蛋烧栗子红烧肉的做法图解6

步骤6

加入鹌鹑蛋和栗子再炖十五分钟样子。
鹌鹑蛋烧栗子红烧肉的做法图解7

步骤7

总时间大概40几分钟样子汁水几乎收干,栗子和鹌鹑蛋均已上色入味即可起锅。
鹌鹑蛋烧栗子红烧肉的做法图解8

步骤8

洒葱花,装盘,鹌鹑蛋软软嫩嫩,栗子肉肉鲜香软糯,再夹杂着一丝丝冰糖的甜鲜味,米饭都能来上两碗哦……

鹌鹑蛋烧栗子红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-18

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