孝亲低盐腐皮香肠

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父母先后进入80岁高龄，血管需要好好保护，消化能力也要考虑周全。爸妈经常买来熟食凑合熬白菜，但是最近抱怨熟食越来越掺假了，肠衣咀嚼起来既麻烦又卡嗓子。咱不能改变商家，只能自己做了。守着顺义肉联定点店，一大早赶快买了纯瘦肉馅，按哈红肠配方低温腌上，再买来上乘豆腐皮……一切就顺利完成了。

腐皮香肠的用料

瘦肉馅儿 500克 精制豆腐皮 6张
鸡蛋 2个 料酒 5勺
蚝油 2勺 香葱粉 适量
蒜粉 适量 芝麻油 少量
红曲米粉 适量 黑胡椒方便面调料粉 1勺

腐皮香肠的做法

孝亲低盐腐皮香肠的做法图解1

步骤1

瘦肉馅儿加入鸡蛋和所有调料，搅动均匀上劲，冷藏腌制2-3小时
孝亲低盐腐皮香肠的做法图解2

步骤2

豆腐皮洗净去除水分，平铺上调味的肉馅卷起来
孝亲低盐腐皮香肠的做法图解3

步骤3

卷好后底边朝下压住码入蒸屉
孝亲低盐腐皮香肠的做法图解4

步骤4

锅中加水煮沸后上蒸屉大火蒸腐皮香肠20分钟后关火自然晾。
孝亲低盐腐皮香肠的做法图解5

步骤5

另起锅，锅底垫锡纸撒一小撮茶叶、一小撮花椒粒、一小撮白糖，加盖大火加热至出烟气，一分钟既关火自然晾透。
孝亲低盐腐皮香肠的做法图解6

步骤6

蒸的时候就已经满屋飘香了，薰一分钟腐皮更弹更香了。直接吃或炖菜都不输大牌熟食味道。

腐皮香肠的烹饪技巧

1.肉馅一定要抹匀，不能一边薄一边厚，周边要留余地； 2.一定等蒸熟的香肠凉透再薰； 3.没有锡纸垫锅底可以用罐头瓶盖代替，等冒烟开始计时1分钟。不要薰太久，不然颜色和味道会打折扣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 圣爱甜心 编写，未经授权不得转载

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