儿时记忆里的米花糖

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ClaraBonnie
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小时候我最喜欢吃爆米花，记忆里最熟悉的场景就是黑色的一个像铁葫芦版的装置，转啊转，然后一头放布袋里，“嘣”的一声，一袋子爆米花好了。我尤其爱吃大米爆米花，看着白白胖胖的米花，觉得特别可爱，当然，尤其喜欢爆米花外面包着的那彩色透明包装纸，透着光看，觉得周围一切发生着奇妙的颜色变化。 不过我这小回忆，一下就暴露了年龄：）

米花糖的用料

煮熟晾干的米 一杯 植物油 适量
杂果干 1小杯 蔗糖 20g
焦糖浆 20g

米花糖的做法

#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解1

步骤1

准备一杯蒸好晾干的米，里面加了些野米，增加一些风味。这个计量杯是豆浆机的计量杯，爆米花爆完很有量，一杯够做两个小朋友的零食量了。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解2

步骤2

准备一口油锅，倒入适量油，用无味的植物油都可以。拿起一颗米测试一下油温，如果能在一两秒内迅速浮起，就说明可以炸米了。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解3

步骤3

一杯米倒入，只见迅速浮起，不要停留时间过长，那样颜色过深就爆过了，用漏勺捞起沥干备用。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解4

步骤4

基本都爆完了。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解5

步骤5

爆完的大米花成这样。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解6

步骤6

现在做米花糖，用一平底锅，到那个量杯一杯水，放糖。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解7

步骤7

煮至冒大泡。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解8

步骤8

这种大泡状时，下糖浆或者蜂蜜都可以。然后再加果干。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解9

步骤9

这是杂果干，我做的很随意，家里有什么果干就放些。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解10

步骤10

糖浆。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解11

步骤11

再加入大米，翻拌均匀。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解12

步骤12

导出，放到案板上，怕沾粘，我直接在烘焙纸上操作，用一个方形方盒当模具，压一下把它整理一下形状。放凉再一切，就是米花糖啦。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解13

步骤13

切出来，摆拍。
#自制零食#儿时记忆里的米花糖的做法图解14

步骤14

成品。

米花糖的烹饪技巧

1，其实在我爆大米花时，之前做了好几个小测试，发现还是家庭油炸煮熟晾干的大米，爆出的大米颗粒是最饱满。 2，杂果干可以根据个人喜好，加花生芝麻都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 ClaraBonnie 编写，未经授权不得转载

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