桂花酒酿米发糕

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六指妹
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在饭店吃到这道甜点，真是香甜，回家用自制的酒酿做起来，脱模的一瞬间，幸福满满……

桂花酒酿米发糕的用料

大米 200克 酵母 4克
酒酿 250克 白糖 适量
干桂花 适量

桂花酒酿米发糕的做法

桂花酒酿米发糕的做法图解1

步骤1

来吧食材小宝贝儿们，亮个像吧！
桂花酒酿米发糕的做法图解2

步骤2

将大米淘洗干净，加水浸泡5-6小时，我泡了一宿。
桂花酒酿米发糕的做法图解3

步骤3

将泡好的大米沥干水份，加入自制的酒酿略微搅拌后，倒入料理杯。
桂花酒酿米发糕的做法图解4

步骤4

料理机选择不加热的果汁键，打成细滑的米浆。
桂花酒酿米发糕的做法图解5

步骤5

米浆中加入酵母，适量白糖，搅拌均匀。
桂花酒酿米发糕的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
桂花酒酿米发糕的做法图解7

步骤7

米浆发酵成功，取下保鲜膜后搅拌排气，倒入硅胶马芬杯模具8分满，表面撒上干桂花。
桂花酒酿米发糕的做法图解8

步骤8

蒸锅中加水，稍加热后关火，放入马芬杯后加盖，用水蒸汽余温将米浆二次发酵十分钟。时间到，开大火水烧开，中火蒸30分钟；时间到，关火后焖5分钟再开盖。
桂花酒酿米发糕的做法图解9

步骤9

取出马芬杯，将米糕脱模。
桂花酒酿米发糕的做法图解10

步骤10

然后…...你懂的...开始得瑟拍照吧！那叫一个标致！

桂花酒酿米发糕的烹饪技巧

1，自制酒酿有甜味，白糖可适量添加。 2，酒酿也可在超市购买，其实…就是江米甜酒啦啦啦。 3，最后关火焖5分钟的步骤不可省略，有助于米糕定型不回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 六指妹 编写，未经授权不得转载

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