红白豆腐虾仁煲

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红豆腐其实就是鸡血鸭血或猪血，叫它红豆腐是我们老家的俗称。 小时候过年前家家户户都要杀鸡鸭，鸡鸭血也被蒸熟后和豆腐一起煮汤，暖暖和和的喝一碗是对即将到来的新年最好的迎接方式。过年嘛说的都吉利话，鸡鸭血因此都被统称为红豆腐。 当然现在物资充裕，不会缺衣少食，但在寒冬的晚上对暖胃暖心的汤的追求永远不会改变。 今天的汤里加入了太太乐鲜鸡汁及太太乐芝麻香油，太太乐让我们煲汤更简单更味美～一起做起来吧～～
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红白豆腐虾仁煲的用料

虾仁 150克 料酒（腌虾仁用） 少许
盐（腌虾仁用） 少许 白砂糖（腌虾仁用） 少许
白胡椒粉（腌虾仁用） 少许 卤水豆腐 200克
鸭血 200克 太太乐鲜鸡汁 12克
太太乐芝麻香油 适量 清水 350克

红白豆腐虾仁煲的做法

红白豆腐虾仁煲的做法图解1

步骤1

1.虾仁为了更入味，我把它们从背部剖开，但不要切断。
红白豆腐虾仁煲的做法图解2

步骤2

2.加入少许料酒，盐，白砂糖，白胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟备用。
红白豆腐虾仁煲的做法图解3

步骤3

3.鸭血200克，切成1厘米左右的厚片，泡在清水中10分钟，小心清洗干净杂质沥干水分备用。
红白豆腐虾仁煲的做法图解4

步骤4

4.卤水豆腐也就是通常说的老豆腐，切成1厘米左右的厚片，入油锅小火煎制。
红白豆腐虾仁煲的做法图解5

步骤5

5.煎至两面金黄，移至砂锅。
红白豆腐虾仁煲的做法图解6

步骤6

6.倒入350克清水。
红白豆腐虾仁煲的做法图解7

步骤7

7.倒入鸭血，中火煮开，转小火煮5分钟。
红白豆腐虾仁煲的做法图解8

步骤8

8.这时候煎虾仁。 刚刚煎豆腐的底油，把虾仁煎至两面变色。
红白豆腐虾仁煲的做法图解9

步骤9

9.虾仁加入砂锅，继续小火煮二三分钟。
红白豆腐虾仁煲的做法图解10

步骤10

10.倒入12克太太乐鲜鸡汁调味。
红白豆腐虾仁煲的做法图解11

步骤11

11.淋上适量太太乐芝麻香油。
红白豆腐虾仁煲的做法图解12

步骤12

12.最后装饰上香菜，热气腾腾鲜味十足的虾仁煲就完成啦～

红白豆腐虾仁煲的烹饪技巧

有了太太乐鲜鸡汁的加入，汤里不用放任何调料，咸味和鲜味都够了。 有小伙伴不喜欢卤水豆腐的豆腥味可以用开水浸泡几分钟，或者干脆换成内脂豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 煮 煎 太太乐 辣

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