泰国网红火山排骨

泰国网红火山排骨

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脱了缰的野生菌
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传说中泰国火车夜市网红火山排骨，整合个方子供自己参考。

火山排骨的用料

龙骨 3斤 煮料
香茅 3根 柠檬叶 7片
姜 一块 盐 5克
浇料 1块 鱼露 1/4瓶
刺芹 5棵 薄皮椒 100克
小米辣 2个 青柠檬 250克
大蒜 1头 0卡糖 25克

火山排骨的做法

泰国网红火山排骨的做法图解1

步骤1

龙骨冷水浸泡2小时以上，洗净血水。
泰国网红火山排骨的做法图解2

步骤2

龙骨冷水下锅焯水。
泰国网红火山排骨的做法图解3

步骤3

铸铁锅下香茅，柠檬叶，生姜片烧开备用。（注意柠檬叶上的刺扎手）
泰国网红火山排骨的做法图解4

步骤4

将飞水洗净的龙骨下入铸铁锅，水要高于龙骨。加盐小火煮1-1.5小时
泰国网红火山排骨的做法图解5

步骤5

准备浇料，薄皮青椒，刺芹洗净，大蒜剥皮，放入料理机打成末。
泰国网红火山排骨的做法图解6

步骤6

柠檬挤汁。
泰国网红火山排骨的做法图解7

步骤7

将所有浇料混合。
泰国网红火山排骨的做法图解8

步骤8

将煮好的龙骨堆成山状，淋上浇料。风味独特。

火山排骨的烹饪技巧

小心柠檬叶上的刺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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