圣诞老人杯子蛋糕

精品

11.9万浏览 2775 收藏

罗勒酱

＋关注

圣诞节快到了，和宝贝一起做一个又好吃又好看的杯子蛋糕吧～圣诞老人的造型肯定会讨得小朋友们的欢心～～
参与活动: #管理膳食宝塔，做A+健康宝贝#

圣诞老人杯子蛋糕的用料

#蛋糕体材料#	鸡蛋 3个
糖粉（蛋黄用） 10克	白砂糖（蛋白用） 25克
纯牛奶 50克	无味植物油 50克
低筋面粉 60克	红丝绒液 1滴
#辅料#	淡奶油 100克
白砂糖 10克	草莓适量
黑巧克力少许	#模具#
4寸纸杯模 2个	裱花嘴 1个
裱花袋 1个

圣诞老人杯子蛋糕的做法

步骤1

1.三个室温鸡蛋，蛋白蛋黄分别分离在二个无水无油的碗里，蛋白入冰箱冷藏。

步骤2

2.蛋黄加入10克糖粉，搅拌均匀。

步骤3

3.加入50克纯牛奶，搅拌均匀。

步骤4

4.加入50克无味植物油，搅至完全乳化状态。

步骤5

5.筛入60克低筋面粉，Z字型搅拌至面糊无干粉。不要画圈搅拌，也不要过多搅拌，避免面糊起筋。

步骤6

6.滴入1滴红丝绒液，Z字型搅拌均匀。蛋黄糊完成。

步骤7

7.蛋白从冰箱取出打散。分三次加入共25克白砂糖，搅打至湿性发泡与干性发泡之间，即提起打蛋头有大尖角状态。蛋白霜完成。

步骤8

8.把1/3蛋白霜舀入蛋黄糊，搅拌均匀。

步骤9

9.蛋黄糊从高处20厘米处重新倒入蛋白霜，用刮刀切拌均匀。

步骤10

10. 不要过度搅拌，快速切拌15-20下左就就可以，以免消泡。搅拌好的面糊轻盈蓬松又有光泽。

步骤11

11.倒入纸模，正好10分满2杯。入预热好的烤箱，150度40分钟。

步骤12

12.出炉晾凉。不开裂不塌陷。

步骤13

13.草莓对半切开。

步骤14

14.淡奶油100克+白砂糖10克，打成硬性奶油。

步骤15

15.装入裱花袋。

步骤16

16.蛋糕中间部分用刀切去表皮。

步骤17

17.用草莓做圣诞老人的红帽子。

步骤18

18.自己随意发挥哈～最后用融化的黑巧克力画上眼睛和嘴巴～

步骤19

来张美照～去骗小朋友啦～

圣诞老人杯子蛋糕的烹饪技巧

蛋糕低温烤制可以有效防止开裂和塌陷回缩，伙伴们可以试试。鸡蛋中等大小，三个连壳共165克，请根据鸡蛋大小调节其他配料用量。均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由罗勒酱编写，未经授权不得转载

罗勒酱

一起来分享给朋友们看看吧：