泡菜猪肉生煎包
精品
上周六,老爸又去钓鱼了。因为好不容易天晴了,我和老妈忙着洗床单被套,晒被子,中午没有煮饭,就随便煮了点面条吃了。晚上又不想煮饭炒菜了,因为吃不完,又变成了第二天的剩菜。于是,我就做了两锅生煎包子,再煮一锅胡辣汤。嗯,这样的晚餐美着呢。
泡菜猪肉生煎包的做法
步骤11
包子全部包好后,底部粘一点点干粉,不然醒发后容易粘在案板上不好拿。静置醒发10-30分钟,记得最好盖上,防止包子表面风干。醒到包子能明显看到涨大一点。时间视室温而定,室温高醒发时间短,室温低时间长。泡菜猪肉生煎包的烹饪技巧
1、不同牌子的面粉吸水率不一样,一开始可以放粉量一半的水量,然后慢慢加,一般和好的面团和我们的耳垂差不多软就比较合适。
2、生煎包子一般比较小巧,比蒸包子小。我是一个蒸包子的份量直接减半。比如我半斤面粉做8个蒸包子,做生煎包就是16个。
3、煎包子要用不粘锅,一开始煎到微焦就可以,不能煎得太焦,不然后面会煎得焦黑的,不好看不好吃。加水的时候不能直接淋在包子上,也不要超过包子高度的三分之一,不然会影响包子的涨发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-12-23
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