广式晒腊肠

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大海中飞翔的燕子
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在我国有很多传统的特色小吃儿，腊肠就是其中的一种，腊肠最初在广东，香港，澳门以及南方的一些其他地区都比较的流行，但是现在，可以说在全国各地都都比较流行腊肠，特别是在冬天的时候，有很多家里都会准备上一些腊肠。 腊肠主要是以肉为原料，然后把它搅碎成丁之后再加入各种调料，然后再灌入肠衣中发酵晒干而制成的。制作好以后的腊肠，可以保存很久，而且非常的鲜香。在做腊肠的时候，一般都是在初冬的时候就开始做了，然后等到寒冬腊月的时候腊肠就做好了，做好后的腊肠，不管怎么吃都是非常美味的。

广式晒腊肠的用料

五花肉 9斤 盐 40克
蚝油 少许 生抽 50克
白糖 160克 冰糖 100克
高度白酒 150克 肠衣
灌肠工具 线

广式晒腊肠的做法

广式晒腊肠的做法图解1

步骤1

市场买回新鲜的猪肉
广式晒腊肠的做法图解2

步骤2

把猪肉洗干净，去皮
广式晒腊肠的做法图解3

步骤3

这个猪肉我以前去皮了
广式晒腊肠的做法图解4

步骤4

猪肉切小块。
广式晒腊肠的做法图解5

步骤5

放入绞肉机，不要绞的时间太久了
广式晒腊肠的做法图解6

步骤6

这是已经全部绞好的猪肉
广式晒腊肠的做法图解7

步骤7

加入盐，加入白砂糖，加入打碎的冰糖（因为我起初没有打碎，难融化，后来又挑出来打碎的）
广式晒腊肠的做法图解8

步骤8

加入生抽
广式晒腊肠的做法图解9

步骤9

加入蚝油
广式晒腊肠的做法图解10

步骤10

加入高度白酒
广式晒腊肠的做法图解11

步骤11

带上一次性手套搅拌均匀
广式晒腊肠的做法图解12

步骤12

准备猪肠衣
广式晒腊肠的做法图解13

步骤13

洗干净浸泡一小时后，用高度白酒再泡15分钟
广式晒腊肠的做法图解14

步骤14

准备灌肠工具。
广式晒腊肠的做法图解15

步骤15

把肠衣捋进去，尾部扎个结
广式晒腊肠的做法图解16

步骤16

灌肠
广式晒腊肠的做法图解17

步骤17

开工吧
广式晒腊肠的做法图解18

步骤18

灌好后用线分段绑好，如图
广式晒腊肠的做法图解19

步骤19

全部搞定就开始晾晒，阴干咯
广式晒腊肠的做法图解20

步骤20

记得扎一些孔哦
广式晒腊肠的做法图解21

步骤21

晾晒10来天也差不多可以上餐桌咯…喜欢的动起来试试吧！

广式晒腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26

©本菜谱的做法由 大海中飞翔的燕子 编写，未经授权不得转载

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