糯米脆肠/烧麦

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红果妈妈
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我能做出来的东西一定是简单又好吃的。。传到这里来的都是从厨艺好的朋友那得来的配方。。因为不会做饭，所以所有的用量都很明确，这样味道才不会有偏差。。这里是我自己的配方本。。其实有很多配方，，有机会会一一上传分享给大家………图片都是自己随手拍的，勿喷

糯米脆肠/烧麦的用料

糯米 250 肉 250克
香菇水 150克 元葱 50
蒜 15 姜 15
香菇 三 四朵 酱油 50
十三香 2 糖 6克
盐 3克 油 70
大酱 30 料酒 5
味精 3克

糯米脆肠/烧麦的做法

糯米脆肠/烧麦的做法图解1

步骤1

糯米泡12小时 肉和米是1：1 猪肉馅最好加一小块牛肉，味道会翻一倍的棒
糯米脆肠/烧麦的做法图解2

步骤2

葱，姜 蒜打成沫，放在肉馅里一起挆，让它们更好的融合在一起。香菇切成小小丁 我没拍照，，随便看看就好
糯米脆肠/烧麦的做法图解3

步骤3

所以材料混合均匀就可以灌肠了，羊肠灌九分满。羊肠可以煎，煮，因为细，熟的快。所以我爱用！猪肠可能要灌六分吧，，猪肠没灌过
糯米脆肠/烧麦的做法图解4

步骤4

灌好后直接煮，六七分钟后拿牙签扎孔排气，，一节肠扎二到三下就可以。。如果不扎会爆！！灌的太满会爆！！
糯米脆肠/烧麦的做法图解5

步骤5

20到30分钟就熟了，趁热刷一层油，薄薄一层。
糯米脆肠/烧麦的做法图解6

步骤6

如果发现肠衣爆破，，，没关系，凉透后 拿出饺子皮包成烧麦的样子再蒸一下就可以吃了^ω^ 凉透后装袋冷冻可放一个月。。

糯米脆肠/烧麦的烹饪技巧

盐的量由大酱决定的，，配方中是干香菇泡水 没有香菇可以不放，，可以用清水代替香菇水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26

©本菜谱的做法由 红果妈妈 编写，未经授权不得转载

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