老广日吃记之→腊味煲仔饭

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腊味煲仔饭的用料

米 2碗 广式腊肠 4条
鸡蛋 2个 生抽 5ml

腊味煲仔饭的做法

#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

米洗净，用清水浸泡三十分钟。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

浸泡好的米沥干水分。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

砂锅洗净，擦干水分。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

在砂锅里倒入生油
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

生油不用太多，涂满砂锅底部即可。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

将沥干水分的米放入砂锅，略搅拌，让米均匀粘上生油。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

因为米提前浸泡过，水要比平常煮饭少点→比如平常水是到食指第一关节位置的，煲仔饭的水要在第一关节以下0.5cm处。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

开火。火头不超过锅底为标准。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，煮五到十分钟。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解10

步骤10

期间将腊肠切片。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解11

步骤11

这个状态→冒烟但没有溢出。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解12

步骤12

表面没有水→此状态。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解13

步骤13

放入处理好的腊肠，平铺即可。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解14

步骤14

盖锅盖，继续煮五分钟。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解15

步骤15

五分钟后加入鸡蛋。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解16

步骤16

平铺即可。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解17

步骤17

盖上锅盖，继续煮五分钟。→全过程火头不超过锅底。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解18

步骤18

五分钟后熄火，焖十分钟。这步很关键→煲仔饭是必须要焖的。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解19

步骤19

上桌前撒上葱花。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解20

步骤20

香啊~
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解21

步骤21

米粒分明，也不太干。喜欢锅巴的朋友可以加时两分钟，我怕上火，所以没有锅巴。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解22

步骤22

最后加入酱油搅拌均匀就可以开吃啦。
#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭的做法图解23

步骤23

香喷喷滴→自己动手，丰衣足食，试试吧。

腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31 · 广东省

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