抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅

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软糯拉丝的麻薯，加上满满的坚果馅料，统统包进面包里，吃一口也太满足了吧~

抹茶麻薯软欧的用料

#面团 高筋面粉 250g
抹茶粉 10g 糖 35g
盐 3g 酵母 3g
鸡蛋 1个 水 120g
黄油 20g #麻薯
糯米粉 65g 玉米淀粉 10g
糖 20g 牛奶 140g
黄油 10g

抹茶麻薯软欧的做法

抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外全部称入厨师机的面缸内。
抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅的做法图解2

步骤2

面团可以扯出厚膜后加入软化的黄油。此方子面团无需揉出手套膜。
抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅的做法图解3

步骤3

揉面结束，面团整理滚圆后放温暖处室温发酵约1小时，成2倍大。
抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅的做法图解4

步骤4

面团发酵的时候来做麻薯。材料除黄油外全部搅拌均匀后过筛2遍，盖上保鲜膜大火蒸15分钟。
抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅的做法图解5

步骤5

放入黄油不停的搅拌至黄油完全吸收。
抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅的做法图解6

步骤6

麻薯可以拉丝的状态即可。分成三份备用。
抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅的做法图解7

步骤7

面团第一次发酵结束后，分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 面团擀开，比手掌大一些，放上麻薯，麻薯要比面团小一圈。 放入坚果和果干。
抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅的做法图解8

步骤8

三折包起面团，收口处捏紧。收口朝下放入烤盘内，烤箱发酵模式，放入一杯温水，35度发酵一小时。
抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅的做法图解9

步骤9

发酵完成后面包表面洒面粉，割包。
抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅的做法图解10

步骤10

烤箱180度烘烤25分钟。
抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅的做法图解11

步骤11

完成。

抹茶麻薯软欧的烹饪技巧


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创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载
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