橙汁排骨

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好吃不是问题，行动才是关键。

橙汁排骨的用料

橙子 1个 猪净排 600克
料酒（焯炖各一半） 20克 生抽 15克
老抽 5克 盐 适量
蒜瓣 4个 热水 适量
黄冰糖 10—15克

橙汁排骨的做法

橙汁排骨的做法图解1

步骤1

盐水洗净排骨后，凉水下锅，中火煮开几分钟至排骨变白，洗净控水待用。（此步骤文图不符）
橙汁排骨的做法图解2

步骤2

橙子用盐洗净外皮，然后皮肉分离。果肉搅碎（我的做法比较粗糙 仅仅是搅碎，把大块儿的白膜挑出来扔掉），橙子皮切丝。
橙汁排骨的做法图解3

步骤3

热锅凉油，加入10克左右黄糖，炒至见化。
橙汁排骨的做法图解4

步骤4

加入处理好的排骨上色后，加入老抽5克、生抽15克、料酒10克，继续翻炒至微焦黄变色，不要过分炒，避免肉质变硬。
橙汁排骨的做法图解5

步骤5

加入橙肉碎翻炒均匀。
橙汁排骨的做法图解6

步骤6

加入足量热水，没过排骨。开锅后，盖盖儿，中小火炖煮。
橙汁排骨的做法图解7

步骤7

至汤汁变浓，完全收汁前。
橙汁排骨的做法图解8

步骤8

加入橙皮丝和蒜末，翻炒均匀，加盐调味。
橙汁排骨的做法图解9

步骤9

成品。

橙汁排骨的烹饪技巧

1、排骨炖至脱骨前的状态为佳。 2、蒜香配橙香，很抵腻也挺搭。 3、炖肉一定用热水，没过排骨的水量 4、中小火炖至，不要着急。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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