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翡翠腐皮卷 | 香脆清爽
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翡翠腐皮卷是我之前在一家川菜馆子吃到的，用西葫芦搭配胡萝卜丝，再用腐皮卷起来煎香，清新又爽口。
这会儿正是吃萝卜的季节，我就把西葫芦换成了水灵灵的沙窝萝卜。
颜色翠绿清新，吃起来还低脂健康。
翡翠腐皮卷的做法
步骤1
干贝清洗干净，用温水浸泡20分钟。干贝水留起备用
步骤2
沙窝萝卜、胡萝卜擦成丝
步骤3
胡萝卜丝加入1小勺盐、1小勺糖抓匀，腌制15分钟，挤干水分备用
步骤4
沙窝萝卜丝加入1小勺盐、1小勺糖抓匀，腌制15分钟，挤干水分备用
步骤5
韭黄切段，泡好的干贝用刀切碎
步骤6
腐皮裁剪成边长12cm的正方形，海苔裁成宽2cm的带状
步骤7
在腐皮表面刷上薄薄的干贝水，铺上蔬菜丝和干贝碎
步骤8
折起卷成稍扁的腐皮卷
步骤9
海苔表面涂上淀粉水，包裹在腐皮卷外部
步骤10
平底锅中加入1大勺食用油，油温5成热后，放入腐皮卷，煎至两面金黄酥脆即可翡翠腐皮卷的烹饪技巧
1.在北方买不到腐皮的，可以用春卷皮代替。
2.为了提味，腐皮里我加了点干贝水和干贝肉碎。
如果是严格吃素的小伙伴，可以省略，直接用白开水替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-01-05
©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
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