新年开胃主食--酸菜炒饭

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黄莺Bird-Xu
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读大学时，最爱吃的主食之一，就是校门口的酸菜炒饭了~ 有了酸菜的加入，让炒饭更加酸爽可口，那时候因为连吃了好多次炒饭，过年回家一称，胖到历史新高！！哈哈哈
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酸菜炒饭的用料

酸菜 50g 猪肉末 100克
鸡蛋 2个 辣椒酱 1勺
隔夜剩米饭 1-2碗 广式腊肠 1根
其他蔬菜随意

酸菜炒饭的做法

#美食说出“新年好”#新年开胃主食--酸菜炒饭的做法图解1

步骤1

酸菜冲洗一下去除小沙子，拧干切碎。腊肠去皮衣，切片，其他蔬菜也切切碎~蔬菜想吃啥下啥，随心所欲的炒饭！
#美食说出“新年好”#新年开胃主食--酸菜炒饭的做法图解2

步骤2

锅里下油，先炒蛋花，盛出备用。猪肉末下锅炒，加一小勺生抽老抽，上色增香。
#美食说出“新年好”#新年开胃主食--酸菜炒饭的做法图解3

步骤3

腊肠，蔬菜（胡萝卜丝），依次下锅炒，炒好盛出备用。下米饭（我还加了点杂粮饭），效果炒，米饭如果比较干，可以加1-2勺水~把米饭炒散开。
#美食说出“新年好”#新年开胃主食--酸菜炒饭的做法图解4

步骤4

所有料下去跟米饭一起炒，大火爆炒均匀，调味可以加盐或者生抽，我喜欢加鱼露~再来勺老妈秘制辣椒酱，撒葱花芝麻，出锅！
#美食说出“新年好”#新年开胃主食--酸菜炒饭的做法图解5

步骤5

快来告诉我，你能吃几碗！

酸菜炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

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