最佳CP——芹菜牛肉丝

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每次吃牛肉的时候总想来点芹菜，这大概就是我心目中的最佳CP吧！

芹菜炒牛肉的用料

芹菜 150g	牛肉 250克
鸡蛋清 1个	小米椒 5个
生姜两片	大蒜 2瓣
生抽适量	老抽适量
红薯淀粉适量	食用油适量
蚝油适量	花椒油适量

芹菜炒牛肉的做法

步骤1

盒马买的黄牛肉，肥瘦相间，挺好的。逆着纹路切条，不然容易咬不动。腌制牛肉：切好加入蛋清，手按一个方向搅拌牛肉上浆。再加入生抽，老抽，蚝油，一点点剁细的豆瓣酱（我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈），淀粉，继续按一个方向搅拌。最后加入少量食用油，防止下锅粘连。腌制约十五分钟。

步骤2

准备配菜：芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切瓣，小米椒切滚刀。

步骤3

热锅下油，油热后加入牛肉翻炒至变色盛出。

步骤4

继续用锅里的油，下配菜翻炒至断生。

步骤5

加入牛肉，再加入一点生抽和耗油一起翻炒，起锅前再来点花椒油。

步骤6

出锅啦，今天因为买的那种小芹菜，很容易就炒过了，有点太熟了，不过牛肉味道很好喔！快去试试吧！

芹菜炒牛肉的烹饪技巧

牛肉如何做到滑嫩入味？腌制不能省：分三步 1.切好加入蛋清，手按一个方向搅拌牛肉上浆。 2.再加入生抽，老抽，耗油，一点点剁细的豆瓣酱（我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈），淀粉，继续按一个方向搅拌。 3.最后加入少量食用油，防止下锅粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

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