荠菜龙利鱼馄饨抱蛋

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吴敏营养师
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龙利鱼刺少，肉质比较细腻，蛋白质含量丰富，利于吸收，其中所含的omega-3系的脂肪酸有健脑护眼的作用，所以很适合我们家的初三学生食用

荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的用料

龙利鱼 200 荠菜 150克
玉米粒 20克 生姜 2片
料酒 1小勺 馄饨皮 适量
鸡蛋 1个 食用油 5克

荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的做法

荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的做法图解1

步骤1

荠菜去根洗净，焯水
荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的做法图解2

步骤2

生姜切丁加料酒打碎
荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的做法图解3

步骤3

鱼肉加打好的姜末打成鱼泥，当然可以的话最好自己用菜刀慢慢剁
荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的做法图解4

步骤4

焯过水荠菜，稍微挤掉点水，然后跟鱼泥一起打碎，其实最好是用刀剁碎，有纤维口感会比较好，我因为早上赶时间直接采用简单粗暴的方式处理
荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的做法图解5

步骤5

加入玉米粒，搅拌均匀
荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的做法图解6

步骤6

用馄饨皮包起来，当然如果没有馄饨皮也可以用饺子皮代替，做法都是一样的
荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的做法图解7

步骤7

平底锅烧到微热倒入植物油，用毛刷刷开，把馄饨排好队放进去，盖上盖子，小火慢煎
荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的做法图解8

步骤8

煎到底部焦黄色，倒入鸡蛋液，我一般会倒在筛网里，淋在馄饨上，这样可以去除鸡蛋中的筋膜，成品也会更漂亮诱人，如果没有筛网直接倒进去也是一样的
荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的做法图解9

步骤9

倒入蛋液后马上盖上盖子，小火继续，煎到蛋液凝固，撒上葱花和黑芝麻，盖盖关火，焖2-3分钟就可以了
荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的做法图解10

步骤10

上桌的样子！

荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-07

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载

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