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酱卤猪蹄的做法
步骤1
汤色比较深。放入八角和用纱布包好的炸过的花椒粒
步骤2
猪蹄冷水下锅，中火烧开
步骤3
放入猪蹄和黄豆大火烧开，（有山楂也可以放两个山楂，更容易炖烂）再中小火?继续炖，时常打开锅盖翻动一下，一个小时后放盐，再继续炖一个小时，总共需要两小时。出锅前10分钟放入枸杞。
步骤4
出锅啦，这颜值也太令人垂涎欲滴了！
步骤5
撇浮沫
步骤6
这个猪蹄热着吃软糯浓香，凉着吃弹牙有嚼劲，反正怎么吃都好吃。黄豆也特别入味软烂，如果不喜欢吃面面口感的黄豆粒，可以晚一点再放黄豆
步骤7
不再出现浮沫后，关火，把猪蹄捞出来，晾凉一点后用镊子拔干净猪毛，再用菜刀刮一刮猪蹄表面的油，然后再用煮猪蹄的汤把猪蹄洗干净。处理干净的猪蹄才不会有异味。猪蹄表面如果变干，可以适当在汤子泡一下
步骤8
经血达泡脚包：成分：老姜、红花、艾草、当归、丹参、川芎、牛膝、独活、陈皮、花椒、苦参、萆薢、钩藤、青蒿、地黄、黄芪、白芍、益母草、王不留、蛇床子、路路通、鸡血藤、广藿香、透骨草 月经前后每天泡脚，调理经期不调、痛经、量少等问题哦！！！
步骤9
处理干净的猪蹄用菜刀劈开分成两半。用菜刀试探着找骨头缝比较好劈。
步骤10
黄豆提前泡发。黄豆也有去腥的作用
步骤11
准备好所有香料。这些香料都有去腥的作用
步骤12
花椒放小漏勺里小火?炸香之后取出
步骤13
除了枸杞和八角，把所有的香料放到油里炒香
步骤14
炒香后捞出
步骤15
油里放冰糖
步骤16
炒到有很多咖啡色的细泡后再把除了花椒、八角和枸杞之外的香料放回锅里，放生抽、老抽、料酒，陈醋和黑椒酱，再放热水
步骤17
汤色比较深。放入八角和用纱布包好的炸过的花椒粒
步骤18
放入猪蹄和黄豆大火烧开，（有山楂也可以放两个山楂，更容易炖烂）再中小火?继续炖，时常打开锅盖翻动一下，一个小时后放盐，再继续炖一个小时，总共需要两小时。出锅前10分钟放入枸杞。
步骤19
出锅啦，这颜值也太令人垂涎欲滴了！
步骤20
这个猪蹄热着吃软糯浓香，凉着吃弹牙有嚼劲，反正怎么吃都好吃。黄豆也特别入味软烂，如果不喜欢吃面面口感的黄豆粒，可以晚一点再放黄豆
步骤21
经血达泡脚包：成分：老姜、红花、艾草、当归、丹参、川芎、牛膝、独活、陈皮、花椒、苦参、萆薢、钩藤、青蒿、地黄、黄芪、白芍、益母草、王不留、蛇床子、路路通、鸡血藤、广藿香、透骨草 月经前后每天泡脚，调理经期不调、痛经、量少等问题哦！！！酱卤猪蹄的烹饪技巧
猪蹄处理干净是去腥去异味的关键。晚一点放盐更容易煮烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-01-09
©本菜谱的做法由 小贞351 编写，未经授权不得转载
小贞351
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