东坡肉

东坡肉

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阿紫郡主
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东坡肉，是江南地区的一道传统名菜，属于浙菜中经典菜肴。东坡肉经过两个小时的慢炖， 它色泽红亮，软糯咸甜，肥而不腻，入口即化，深受家人喜欢！今天这道《东坡肉》，我用蓝带啤酒烧制，味道更加鲜美，真是锦上添花！
参与活动: #食来运转，新年干杯#

东坡肉的用料

五花肉 800克 生抽 15克
老抽 10克 冰糖 60克
八角 少许 盐 1勺
桂皮 2块 蓝带啤酒 1瓶

东坡肉的做法

#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解1

步骤1

食材准备
#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解2

步骤2

将捆绑好的放入冷水锅中
#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解3

步骤3

五花肉煮发白，煮出血水
#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解4

步骤4

将五花肉翻一面继续煮，煮出油脂，大概煮15-20分钟后捞出洗净
#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解5

步骤5

五花肉放入锅中，放入八角和桂皮，倒入1瓶蓝带啤酒
#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解6

步骤6

放入冰糖和鸡精
#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解7

步骤7

倒入生抽
#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解8

步骤8

倒入老抽
#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解9

步骤9

加入盐
#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解10

步骤10

大火烧开改小火慢炖两个小时
#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解11

步骤11

大火收汁即可出锅
#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解12

步骤12

东坡肉装盘
#食来运转，新年干杯#东坡肉的做法图解13

步骤13

色泽红亮，软糯咸甜，肥而不腻，入口即化的东坡肉，味道超赞

东坡肉的烹饪技巧

五花肉切成四方块，将其捆绑，放入冷水锅中焯水，煮15-20分钟后捞出洗净。五花肉放入锅中，放入佐料，倒入一瓶蓝带啤酒，慢炖两个小时，大火收汁即可出锅装盘享用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-22 · 浙江省

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 荤菜 中国菜 浙菜 午餐
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