可可小圆餐包｜新手友好

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盐小麦
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今天做可可小圆餐包，用的【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】。小餐包对于想做面包的新手来说很友好，不易失败。

可可餐包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 200毫升
鸡蛋液 20克 糖 克
盐 2克 干酵母 3克
黄油 15克

可可餐包的做法

可可小圆餐包｜新手友好的做法图解1

步骤1

厨师机盆中加入所有材料，除了黄油和盐。低速搅拌成团，然后转4档搅拌。
可可小圆餐包｜新手友好的做法图解2

步骤2

搅打至6-7成能拉出粗膜，加入盐和黄油，低速搅拌吸收。转中速搅拌至光滑不粘手的面团，膜的破洞边缘有锯齿。将面团收圆，一次发酵至1.5-2倍大。
可可小圆餐包｜新手友好的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出，平均分割50g左右/个，滚圆，松弛20分钟。松弛好的面团压扁排气，再次滚圆。最终发酵40分钟。
可可小圆餐包｜新手友好的做法图解4

步骤4

提前预热烤箱。发酵好的面团送入烤箱，上火150度，下火200度，15分钟左右。出炉～可可的香味～
可可小圆餐包｜新手友好的做法图解5

步骤5

可以当早餐吃，中间切开挤上巧克力甘纳许或者直接放巧克力块，能量满满。

可可餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 盐小麦 编写，未经授权不得转载

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