加拿大蔓越莓燕麦曲奇

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蔓越莓又称蔓越桔、小红莓、酸果蔓,其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。 主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中,全球产区不到4万英亩。燕麦学名皮燕麦,生长在北温带区域,世界燕麦产量最大的是俄罗斯,加拿大产量位居世界第二。

蔓越莓燕麦曲奇的用料

燕麦片 280g 面粉 100g
红糖 150g 白糖 3大勺
无盐黄油(常温) 230g 蔓越莓 150g
鸡蛋 2个 肉桂粉 1.5茶匙
烘焙粉 1茶匙 1/4茶匙
香草油 2茶匙

蔓越莓燕麦曲奇的做法

加拿大蔓越莓燕麦曲奇的做法图解1

步骤1

将燕麦均匀铺平在烤盘中的油纸上,烤箱设置为180摄氏度,烤15—20分钟,期间用铲子搅拌几下,保证燕麦受热均匀。
加拿大蔓越莓燕麦曲奇的做法图解2

步骤2

燕麦冷却后,将其中的40克研磨成粉;将面粉、燕麦粉、烘焙粉和盐放入一个中等大小的碗中;将面粉混合肉桂粉过筛后,加入烤好的燕麦片,搅拌均匀。
加拿大蔓越莓燕麦曲奇的做法图解3

步骤3

常温无盐黄油过磅后放入大碗中,加入3大勺白糖和150克红糖,搅拌成奶油状直至轻微起泡。
加拿大蔓越莓燕麦曲奇的做法图解4

步骤4

向碗中打入2个鸡蛋,注意:打完一只,要搅拌均匀后再打下一只。
加拿大蔓越莓燕麦曲奇的做法图解5

步骤5

打完鸡蛋,拌入2茶匙香草油,再次搅拌均匀。
加拿大蔓越莓燕麦曲奇的做法图解6

步骤6

加入3大勺燕麦粉,用铲子将面粉和燕麦粉搅拌均匀后,加入蔓越莓干,再次搅拌均匀。
加拿大蔓越莓燕麦曲奇的做法图解7

步骤7

将搅拌好的蔓越莓面团均匀置于烤盘油纸上,注意要留出足够的空间,让曲奇在烘焙时膨胀。
加拿大蔓越莓燕麦曲奇的做法图解8

步骤8

将烤盘送入180度的烤箱中,烘焙10—12分钟;期间取出烤盘,调整位置,使曲奇均匀受热。
加拿大蔓越莓燕麦曲奇的做法图解9

步骤9

将烤好的曲奇用金属铲移至网架上冷却。
加拿大蔓越莓燕麦曲奇的做法图解10

步骤10

将冷却后的曲奇放在盘中即食,或放在保鲜盒中放入冰箱冷藏室储存。
加拿大蔓越莓燕麦曲奇的做法图解11

步骤11

完成!!!配上热牛奶或咖啡,就是一道美好的下午茶。

蔓越莓燕麦曲奇的烹饪技巧


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创建时间:2021-01-12

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