香菇蒸肉饼

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汤婆婆🍋
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这是一道简单却又需要耐心的美食做过包子，饺子的厨友友们，都知道调馅的步骤才是精髓。蒸肉饼也是，想要滑，有嚼劲，弹牙，不干柴不硬，才是最好的口感，做家常菜，更多的是用心，和健康。

香菇蒸肉饼的用料

猪肉 250克 香菇 几个
生姜 一块 淀粉 少许
酱油 少许 胡椒粉 少许勺
生油 少许 盐 少许
'料酒 少许 蚝油 少许

香菇蒸肉饼的做法

香菇蒸肉饼的做法图解1

步骤1

准备食材，猪肉与香菇洗干净，猪肉尽量的挑肥瘦相夹的，实在不想吃肥，净瘦肉的也行
香菇蒸肉饼的做法图解2

步骤2

猪肉切块，可以手工剁碎，也可以机器
香菇蒸肉饼的做法图解3

步骤3

剁碎成这样就可以了，备用
香菇蒸肉饼的做法图解4

步骤4

香菇剁碎，同样备用
香菇蒸肉饼的做法图解5

步骤5

加入调味料，蚝油，酱油，胡椒粉，盐，料酒，姜碎，如果不喜好姜片，直接把姜汁挤进去，去腥，这一步开始关键了
香菇蒸肉饼的做法图解6

步骤6

打入淀粉水，分三次加入，每一次搅拌直到水吸收，需要耐心慢慢的就会发现肉在手中的变化，变肉，出浆，这是嚼劲，弹牙的重点
香菇蒸肉饼的做法图解7

步骤7

完全上劲出浆的肉，看，明显不同
香菇蒸肉饼的做法图解8

步骤8

加入切好的香菇，搅拌均匀
香菇蒸肉饼的做法图解9

步骤9

装盘，水烧开，大火蒸8到十分钟
香菇蒸肉饼的做法图解10

步骤10

非常非常有弹性，嚼劲，汁多，完全不干柴不硬，特别是小孩子，最爱。小孩子最会吃了，蒸肉饼如果是又干又柴完全不吃

香菇蒸肉饼的烹饪技巧

1肉要上劲出浆 2肉选肥瘦相加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-13

©本菜谱的做法由 汤婆婆🍋 编写，未经授权不得转载

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