红烧鲫鱼

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吃鱼聪明，聪明人吃鱼

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 蒜头 10克
生姜 5克 香菜 3克
生抽 2匙 老抽 1匙
料酒 2匙 盐 3克
糖 2匙

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

首先准备一条收拾好的鱼，我用的是三道鳞，用鲫鱼做法一样。
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

将鱼每面划3个花刀，炖的时候会更入味，同时拍上一些面粉，煎的时候不容易粘锅。
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

小火慢煎，煎成颜色泛黄即可。
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

准备葱、姜、蒜、干红辣椒。
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

锅中放入油，同时放入葱姜蒜，放入黄豆酱，炒香。
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

翻炒后，放入生抽、少量老抽、少量醋、料酒。
红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

先放入水然后放入鱼，开始小火慢炖。
红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

炖20分钟左右，放入香菜和适量鸡精，准备出锅。
红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

家里没有大的盘子，只能用盆了，见谅，不过味道还是不错的。

红烧鲫鱼的烹饪技巧

煎鱼很关键，同时一定要放入料酒或者啤酒去腥提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-13

©本菜谱的做法由 小铁哥 编写，未经授权不得转载

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