煎封鳕鱼

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英国最多的就是鳕鱼和三文鱼了。海鱼/白肉，于是煎封鳕鱼成了我家每周必备的家常菜。简单易做兼美味。同样做法其它鱼类亦可。我是懒人，喜欢简单省事儿的菜。

煎封鳕鱼的用料

鳕鱼 1段 蒸鱼豉油 适量
淀粉 1勺 葱姜蒜 适量
红椒 适量

煎封鳕鱼的做法

煎封鳕鱼的做法图解1

步骤1

选鳕鱼的loin.（就是厚些的鱼柳）
煎封鳕鱼的做法图解2

步骤2

洗净用厨房纸吸干水分，两面都抹上干淀粉
煎封鳕鱼的做法图解3

步骤3

平底不粘锅，中火煎制两面金黄色
煎封鳕鱼的做法图解4

步骤4

葱姜蒜小米椒切碎
煎封鳕鱼的做法图解5

步骤5

用煎鱼剩下的油煸香，30秒左右即可。（锅需倾斜油去到一边）
煎封鳕鱼的做法图解6

步骤6

倒入适量（根据鱼肉多少）蒸鱼豉油。立即关火出锅，让葱姜蒜依然鲜艳，好看有食欲。
煎封鳕鱼的做法图解7

步骤7

我习惯用这款蒸鱼豉油。不用再添加其它辅料了，省事儿。
煎封鳕鱼的做法图解8

步骤8

好看又好吃：）汁用来拌饭可香了！

煎封鳕鱼的烹饪技巧

鳕鱼特别容易碎，所以一定要裹上干淀粉，煎的时候也要小心，不要多次翻炸，一面一次炸至金黄色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 宅在伦敦 编写，未经授权不得转载

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