家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂

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脆皮烧鸡是一道广东的特色传统名菜，属于粤菜。以鸡肉为主要食材，加以研制后进行烤制而成。 脆皮烧鸡一定要趁热开吃哦，刚出品的脆皮烧鸡皮薄而香脆，肉质鲜嫩多汁，味道极其鲜美，直接用手扒着吃，每一口都是肉，真的好吃到停不下来~

脆皮烤鸡的用料

三黄鸡 1只 西兰花 1朵
彩椒 2个 洋葱 半个
大土豆 1个 大葱 1根
姜 4片 大蒜 4瓣
干香菇 1把 盐 2勺
白胡椒粉 半勺 香料（花椒八角香叶桂皮） 适量
料酒 4勺 生抽 2勺
蚝油 2勺 橄榄油 适量

脆皮烤鸡的做法

家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解1

步骤1

三黄鸡清洗干净，撒上1勺盐，轻轻的按摩一下，再撒上白胡椒粉备用。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解2

步骤2

干香菇提前用温水泡发，准备葱段、蒜瓣、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解3

步骤3

料酒、生抽、蚝油放碗中拌匀。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解4

步骤4

把泡发好的香菇挤干水分，塞到鸡肚子里。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解5

步骤5

再把葱段、两片姜塞进去。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解6

步骤6

用绳子把鸡屁股扎一下。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解7

步骤7

放入密封袋，把调好的酱汁、姜、蒜、香料一起倒进去，按摩一下，腌制一个小时，冷藏过夜最好，中间可以多按摩几次。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解8

步骤8

准备西兰花、红黄彩椒各一个、洋葱半个、大一点的土豆一个。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解9

步骤9

西兰花切成小块，土豆去皮切成小块，彩椒和洋葱也切成小块。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解10

步骤10

把腌好的鸡取出，不要酱汁，用厨房纸擦干水分，用吹风机把表皮吹干。把鸡脚切下来包上锡纸，鸡翅尖、鸡腿细的地方都用锡纸包起来。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解11

步骤11

把鸡送入烤箱200度先烤30分钟。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解12

步骤12

切好的蔬菜撒上1勺盐和适量橄榄油拌匀，腌半个小时。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解13

步骤13

把烤盘拿出来，蔬菜均匀的摆在鸡的四周。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解14

步骤14

再200度继续烤30分钟，剩最后10分钟取出，在鸡的表皮刷上一层蜂蜜。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解15

步骤15

开热风功能再接着烤。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解16

步骤16

烤好的鸡，外脆里嫩，扒开肚子里面的香菇鲜味扑鼻。
家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解17

步骤17

先来干掉一只鸡腿，一个字“香”。

脆皮烤鸡的烹饪技巧

1、要用当年的小鸡，鸡老的话容易烤不烂； 2、脆皮要趁热才好吃，当顿吃不完剩下的皮就不脆了； 3、干香菇比鲜香菇味道要好很多，没有的话可以省略; 4、文章出自 @非儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-16

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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