Q弹有嚼劲的五香鹌鹑蛋

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开心123jiajia
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追剧的小零食吃腻了甜食，换个口味来试试Q弹十足的鹌鹑蛋吧，一次最好多做一些不然你会后悔的，我已经后悔做少了。

五香鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 500克 大葱 半根
姜 三片 冰糖 10克
花椒 1.5g 八角 一个
香叶 二片 桂皮 一小块
茶叶 2g 盐 3克
老抽 一勺 生抽 两勺

五香鹌鹑蛋的做法

Q弹有嚼劲的五香鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮熟去皮。
Q弹有嚼劲的五香鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

锅里把除鹌鹑蛋外所有原料放进去。
Q弹有嚼劲的五香鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

水开放入鹌鹑蛋煮五分钟后捞出。
Q弹有嚼劲的五香鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

捞出的鹌鹑蛋晾干水分或用吹风机吹干。
Q弹有嚼劲的五香鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

再次把料汁煮开把晾好的鹌鹑蛋，放入锅里再煮五分钟左右捞出。
Q弹有嚼劲的五香鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

捞出吹干或晾干水分。
Q弹有嚼劲的五香鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

再次放入煮开的料汁里煮五分钟。
Q弹有嚼劲的五香鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

再次把鹌鹑蛋吹干水分，这个煮晾步骤重复五遍。
Q弹有嚼劲的五香鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

拿一颗丢桌上会轻轻的弹起，咬一口口感Q弹有嚼劲。
Q弹有嚼劲的五香鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

装盘开吃……

五香鹌鹑蛋的烹饪技巧

鹌鹑蛋的颜色和嚼劲是跟反复煮晾来决定，我是连续煮晾了五遍。大家可根据个人喜好来挑战煮晾次数。 煮的过程中如果料汁少了适当的加点水，让汤汁没过鹌鹑蛋，颜色才会均匀好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载

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