迷你小泡芙，新手零失败

精品 独家
2.3万 浏览 144 收藏
收藏
.云淡风轻.
.云淡风轻.
＋ 关注


不塌陷的迷你小泡芙，一口一个 这次我用的低盐黄油，所以过程中不再加盐。如果用无盐黄油的请加1克盐。

迷你小泡芙的用料

纯净水 130克 低筋面粉 80克
低盐黄油 60克 鸡蛋（150g） 3个
糖 5克 盐 1克
奶油 300克

迷你小泡芙的做法

迷你小泡芙，新手零失败的做法图解1

步骤1

材料大合集！
迷你小泡芙，新手零失败的做法图解2

步骤2

锅中加入水和黄油（无盐黄油的话此步加一克盐）中火煮，搅拌至黄油融化。煮沸
迷你小泡芙，新手零失败的做法图解3

步骤3

煮沸后转小火加入低筋粉，快速搅拌至无干粉状态关火。
迷你小泡芙，新手零失败的做法图解4

步骤4

倒出面糊降温
迷你小泡芙，新手零失败的做法图解5

步骤5

面糊降温到不烫手，60度以下。鸡蛋打散后分少量多次加入。每次都要等面糊完全吸收蛋液后再加。切记蛋液不要一次性加入！
迷你小泡芙，新手零失败的做法图解6

步骤6

搅拌至提起成倒三角状态。
迷你小泡芙，新手零失败的做法图解7

步骤7

裱花袋套上裱花嘴，把面糊倒进去。
迷你小泡芙，新手零失败的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热10分钟，烤盘铺上油纸裱出造型。放中层烤20分钟。
迷你小泡芙，新手零失败的做法图解9

步骤9

打奶油的工具可以提前放冰箱冷藏
迷你小泡芙，新手零失败的做法图解10

步骤10

奶油高速打发两分钟后转低速，打至8分发。
迷你小泡芙，新手零失败的做法图解11

步骤11

泡芙皮考好晾凉后装上专用裱花嘴，没有的话可以用裱花袋➕筷子。裱入奶油。
迷你小泡芙，新手零失败的做法图解12

步骤12

成品出炉一口一个！

迷你小泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 .云淡风轻. 编写，未经授权不得转载

迷你小泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

迷你小泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 迷你小泡芙，新手零失败

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 迷你小泡芙，新手零失败的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活