烧翅根

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烧翅根的用料

鸡翅根 10只 一块
一根 白糖 两勺
两勺 料酒 适量
适量 莲菜 一小截
胡萝卜 1根 花椒 7-10粒
八角 0.5个 4-6瓣

烧翅根的做法

烧翅根的做法图解1

步骤1

鸡翅根改刀切小块为了更好入味,烧水,锅内加入姜片,料酒,焯水备用
烧翅根的做法图解2

步骤2

胡萝卜,莲菜改切滚刀块,泡水备用
烧翅根的做法图解3

步骤3

准备葱姜蒜花椒,八角,干辣椒段
烧翅根的做法图解4

步骤4

锅内加入冰糖炒化至焦糖色。
烧翅根的做法图解5

步骤5

加入焯过水的鸡翅根上糖色。
烧翅根的做法图解6

步骤6

糖色差不多加入准备好的葱姜蒜辣椒等配料。
烧翅根的做法图解7

步骤7

翻炒均匀入味后,加入适量老抽继续上色
烧翅根的做法图解8

步骤8

加入味极鲜提味,
烧翅根的做法图解9

步骤9

加开水,放入莲菜,胡萝卜烧开后关小火炖20-30分钟(根据鸡肉熟的程度,决定炖多久)喜欢吃脆一点菜的就晚点放。
烧翅根的做法图解10

步骤10

炖好的鸡肉放盐改大火收汁,出锅

烧翅根的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-01-17

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