醋烧带鱼

精品
16.3万 浏览 4933 收藏
收藏
昊奕私厨
昊奕私厨 昊奕私厨
＋ 关注


一到春节家家餐桌上都少不了带鱼。过年吃带鱼不仅只是为了图个“年年有余”的好意头，而且这个季节的带鱼是肉质最肥美的时候。 今天我们做个醋烧带鱼，风味独特，酥香鲜美，回味无穷。
参与活动: #食来运转 八方进福#

醋烧带鱼的用料

带鱼 四条 酱油 半勺
料酒 1/4勺 陈醋 1大勺
白糖 30克 葱 1根
姜 4片 蒜 3瓣
干辣椒 3个 花椒 10粒
八角 1个 盐 3克

醋烧带鱼的做法

#福气年夜菜#醋烧带鱼的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，将带鱼清洗干净，切段。切段后只需放入盐抓拌均匀，腌制十分钟给带鱼入个底味
#福气年夜菜#醋烧带鱼的做法图解2

步骤2

锅中放入油烧到七成热放入带鱼煎制，不要去翻动带鱼，
#福气年夜菜#醋烧带鱼的做法图解3

步骤3

将一面煎好后再翻面煎制另一面，中途如果崩油的话可以放两片姜就好，是因为有水份，所以在腌制时不用放料酒
#福气年夜菜#醋烧带鱼的做法图解4

步骤4

放入小料
#福气年夜菜#醋烧带鱼的做法图解5

步骤5

倒入酱油
#福气年夜菜#醋烧带鱼的做法图解6

步骤6

倒入料酒去腥
#福气年夜菜#醋烧带鱼的做法图解7

步骤7

倒入陈醋，必须要用陈醋，不能用米醋或白醋。
#福气年夜菜#醋烧带鱼的做法图解8

步骤8

加入开水，水没过带鱼
#福气年夜菜#醋烧带鱼的做法图解9

步骤9

放入白糖
#福气年夜菜#醋烧带鱼的做法图解10

步骤10

小火慢炖
#福气年夜菜#醋烧带鱼的做法图解11

步骤11

大火收汁，出锅前撒上蒜沫
#福气年夜菜#醋烧带鱼的做法图解12

步骤12

骨酥肉嫩，回味无穷。

醋烧带鱼的烹饪技巧

这道菜适合用陈醋，陈醋使带鱼更加色泽光亮，香醇浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 昊奕私厨 编写，未经授权不得转载

醋烧带鱼的其他做法更多

醋烧带鱼的全部作品

上传我做的这道菜

醋烧带鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #福气年夜菜#醋烧带鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #福气年夜菜#醋烧带鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活