竹荪炖排骨鸡汤的做法

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竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，它可以与不同的食材搭配做汤喝，竹荪炖排骨鸡汤就是很好的一种搭配方式，这样熬制的鸡汤，味道更加鲜美，下面就将这道美食的做法分享给大家。

竹荪炖排骨鸡汤的用料

排骨 200克	竹荪 10支
姜适量	鸡肉 300克
大葱 2根

竹荪炖排骨鸡汤的做法

步骤1

鸡半只、排骨适量洗净切块。

步骤2

将鸡块、排骨分别放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块和排骨表面上的浮末。

步骤3

竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗净,剪去头尾。

步骤4

将鸡块和排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

步骤5

将竹荪放入汤锅中，继续煲30分钟，出锅前，加少许盐调味即可食用。

竹荪炖排骨鸡汤的烹饪技巧

1、竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可。 2、竹荪煲煮的时间不能长,否则影响口感。 3、如何挑选竹荪：第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。第二，看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。
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创建时间:2021-01-19

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