烘焙纸包加拿大红鱼

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加拿大红鱼主要出口国家为欧美地区，其次是中国， 国内的加拿大红鱼多以鱼柳形式出售 。这种鱼有着红艳的外表，极其符合中国的吉祥色，所以加拿大红鱼在国内市场销量还是OK的！用烘焙纸将鱼包起，然后放到烤箱中去烤，这是一种特殊的“蒸鱼”方法。

纸包红鱼的用料

加拿大红鱼 250g 柠檬草 2支
青柠檬 2个 黄柠檬 半个
香菜 50g 生姜 10g
蒜 4瓣 小红洋葱 4个
干红辣椒 2个 鱼露约 1勺
固体椰子油 1勺 食用油 1大碗

纸包红鱼的做法

烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解1

步骤1

加拿大红鱼即深海红鱼， 主要分布于北大西洋，东侧主要捕捞国家有：挪威、巴伦支海、冰岛、格陵兰；西侧主要是加拿大新科特省附近海域。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解2

步骤2

准备调料： 1、蒜2瓣切片，小红洋葱切片，二者炒熟后作为装饰； 2、姜切片，柠檬草切碎，干红辣椒切圈去籽； 3、蒜2瓣切片，入味用； 4、取一些香菜叶； 5、青柠檬切片。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解3

步骤3

将鱼肉横放在烘焙纸上，鱼身铺生姜片、蒜片、柠檬草碎、总量一半的香菜叶及1勺椰子油，如果油化了，就再加1勺食用油。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解4

步骤4

继续用刀划开鱼肉，将整片鱼肉从鱼骨上分离。如果您购买的是加工好的鱼柳，请自行跳过此步骤。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解5

步骤5

将鱼肉横放在烘焙纸上，鱼身铺生姜片、蒜片、柠檬草碎、总量一半的香菜叶及1勺椰子油，如果油化了，就再加1勺食用油。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解6

步骤6

包裹鱼片第一步。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解7

步骤7

包裹鱼片第二步。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解8

步骤8

包裹鱼片第三步。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解9

步骤9

将包好的红鱼片放在烤盘中，用180度，烤15—20分钟。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解10

步骤10

起油锅，油热后调小火，将切好的蒜片和小洋葱放入锅中油炸。注意要经常翻动，以免二者粘在一起。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解11

步骤11

炸至金黄后沥油待用。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解12

步骤12

将烤好的鱼片取出，放在盘中，用刀在纸上划个口，注意不要切到鱼肉。如果用刀不合适，可以用剪刀剪开，露出烤好的鱼片。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解13

步骤13

用另一半新鲜香菜装饰，并挤上柠檬汁，撒上一些炸好的蒜片和红洋葱即成。

纸包红鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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