炸香椿鱼

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春天是吃香椿的好时节，香椿的营养价值很高，富含香椿素等挥发性芳香族有机物，春天食用可健脾开胃，增加食欲。将那一朵嫩芽儿从枝头摘下，裹上面糊，入油锅炸至金黄酥脆，香椿碧绿脆嫩，香味特别突出。再撒上花椒盐，味道更美。

炸香椿鱼的用料

香椿 150克 鸡蛋 1个
面粉 70克 玉米淀粉 30克
植物油 适量

炸香椿鱼的做法

炸香椿鱼的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
炸香椿鱼的做法图解2

步骤2

炒锅中加水煮开，倒入香椿焯水，由红变绿即可
炸香椿鱼的做法图解3

步骤3

捞出过冷水
炸香椿鱼的做法图解4

步骤4

碗中倒入一个鸡蛋搅拌均匀后倒入70克面粉、30克玉米淀粉
炸香椿鱼的做法图解5

步骤5

一边倒水，一边用筷子搅拌成稠稀适度的面糊
炸香椿鱼的做法图解6

步骤6

搅拌至无颗粒后撒入2克盐、2克鸡精继续拌匀
炸香椿鱼的做法图解7

步骤7

将香椿放入碗中，裹上鸡蛋面糊
炸香椿鱼的做法图解8

步骤8

炒锅预热后，倒入植物油加热至六七成，放入裹上面糊的香椿炸至表面金黄色即可捞出控油
炸香椿鱼的做法图解9

步骤9

炸好的香椿形状酷似炸小鱼，可以用吸油纸吸一下表面多余的油脂，撒上适量的椒盐后食用味道更佳！

炸香椿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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