烘焙纸包加拿大红鱼

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加拿大红鱼主要出口国家为欧美地区,其次是中国, 国内的加拿大红鱼多以鱼柳形式出售 。这种鱼有着红艳的外表,极其符合中国的吉祥色,所以加拿大红鱼在国内市场销量还是OK的!用烘焙纸将鱼包起,然后放到烤箱中去烤,这是一种特殊的“蒸鱼”方法。

烘焙纸包加拿大红鱼的用料

加拿大红鱼 250克 柠檬草 2支
青柠檬 2个 黄柠檬 半个
香菜 50克 生姜 10克
4瓣 小红洋葱 4个
干红辣椒 2个 鱼露 约1勺
固体椰子油 1勺 食用油 1大碗

烘焙纸包加拿大红鱼的做法

烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解1

步骤1

加拿大红鱼即深海红鱼, 主要分布于北大西洋,东侧主要捕捞国家有:挪威、巴伦支海、冰岛、格陵兰;西侧主要是加拿大新科特省附近海域。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解2

步骤2

准备调料: 1、蒜2瓣切片,小红洋葱切片,二者炒熟后作为装饰; 2、姜切片,柠檬草切碎,干红辣椒切圈去籽; 3、蒜2瓣切片,入味用; 4、取一些香菜叶; 5、青柠檬切片。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解3

步骤3

用刀沿着鱼脊将鱼肉和鱼骨分开。如果您购买的是加工好的鱼柳,请自行跳过此步骤。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解4

步骤4

继续用刀划开鱼肉,将整片鱼肉从鱼骨上分离。如果您购买的是加工好的鱼柳,请自行跳过此步骤。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解5

步骤5

将鱼肉横放在烘焙纸上,鱼身铺生姜片、蒜片、柠檬草碎、总量一半的香菜叶及1勺椰子油,如果油化了,就再加1勺食用油。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解6

步骤6

包裹鱼片第一步。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解7

步骤7

包裹鱼片第二步。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解8

步骤8

包裹鱼片第三步。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解9

步骤9

将包好的红鱼片放在烤盘中,用180度,烤15—20分钟。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解10

步骤10

起油锅,油热后调小火,将切好的蒜片和小洋葱放入锅中油炸。注意要经常翻动,以免二者粘在一起。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解11

步骤11

炸至金黄后沥油待用。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解12

步骤12

将烤好的鱼片取出,放在盘中,用刀在纸上划个口,注意不要切到鱼肉。如果用刀不合适,可以用剪刀剪开,露出烤好的鱼片。
烘焙纸包加拿大红鱼的做法图解13

步骤13

用另一半新鲜香菜装饰,并挤上柠檬汁,撒上一些炸好的蒜片和红洋葱即成。

烘焙纸包加拿大红鱼的烹饪技巧


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创建时间:2019-09-16

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