纸包鱼

纸包鱼

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圈圈不圆
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完爆饭店的纸包鱼，鱼肉鲜香入味，吃完了还能涮菜，相信我按照这个配方做，你都会被自己的厨艺惊呆
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

纸包鱼的用料

清江鱼 1条 郫县豆瓣酱 2勺
火锅底料 1勺 剁椒酱 1勺
香辣酱 1勺 干豆豉 1勺
蚝油 1勺 米酒 1大勺
白糖 1勺 洋葱丝 30克
芹菜 适量 料酒 3勺
胡椒粉 1勺 香菜 5克
花生米 适量 葱姜蒜 适量

纸包鱼的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解1

步骤1

清江鱼一条，洗净后在背上切一字花刀，方便入味
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解2

步骤2

葱 姜 料酒 胡椒粉 给鱼做个按摩后腌制十分钟
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步骤3

起锅多放油，放入葱姜蒜，煸炒出香味儿
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解4

步骤4

之后放入三勺郫县豆瓣酱一勺，一勺火锅底料，一勺剁椒酱，一勺干豆豉，一勺香辣酱
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解5

步骤5

之后转小火慢炒炒出红油
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解6

步骤6

接着放入一勺白糖，一勺耗油，一大勺米酒
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解7

步骤7

再加入鸡精和适量青红椒圈翻炒后关火备用
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解8

步骤8

准备一个烤盘，里面放入适量清油
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解9

步骤9

在烤盘中铺上油纸，之后在底部铺上洋葱圈打底，即能真香，还能防止糊底
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解10

步骤10

将腌制好的鱼放入烤盘中铺好，再将准备好的芹菜和魔芋或者是你喜爱的配菜放入烤盘中
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解11

步骤11

浇上熬制好的料汁
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解12

步骤12

用油纸把鱼包裹好，如果鱼太大不好封口，可以选用小夹子，在封口处夹好，记得两边也要扭好
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解13

步骤13

中小火焖煮20分钟之后撒上花生米和香菜即可
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#纸包鱼的做法图解14

步骤14

之后可以把油纸去掉，如果天冷的话，可以接着小火慢炖，吃完了鱼可以接着煮菜，味道超级赞

纸包鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 圈圈不圆 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 伊可新
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