潮汕蚝烙

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某晚入睡前，老公突然说想吃“蚝烙”，我问他“蚝烙”是啥？他给我描述了一下，我们决定第二天就吃，没想到第一次尝试很成功，才过了三四天，老公又点这道菜了，可以想象有多好吃了吧……

潮汕蚝烙的用料

小生蚝 1000g 木薯粉/地瓜粉 适量
葱花 少许 盐 少许
鱼露 少许 玉米淀粉 适量
鸡蛋 5个

潮汕蚝烙的做法

潮汕蚝烙的做法图解1

步骤1

生蚝加入适量淀粉轻轻搅拌，动作要轻，不要把生蚝弄破。
潮汕蚝烙的做法图解2

步骤2

用小水流清水冲洗干净，沥干备用。
潮汕蚝烙的做法图解3

步骤3

红薯（木薯）淀粉适量，加半碗温水搅开；小葱、香菜切碎备用。
潮汕蚝烙的做法图解4

步骤4

稀释的水淀粉加鸡蛋搅拌。红薯淀粉和鸡蛋根据喜好可以加减，做出来什么样随缘吧
潮汕蚝烙的做法图解5

步骤5

加入葱花香菜末、少量盐、胡椒粉，不喜欢香菜可以换成芹菜末或不加，还可以加点姜末。搅拌均匀。
潮汕蚝烙的做法图解6

步骤6

加入生蚝，搅拌均匀。
潮汕蚝烙的做法图解7

步骤7

锅烧热，小火，放入适量猪油（其他油也可以），舀一勺放入锅里，煎至焦黄翻面。
潮汕蚝烙的做法图解8

步骤8

另一面也煎至煎黄出锅。
潮汕蚝烙的做法图解9

步骤9

完成✅
潮汕蚝烙的做法图解10

步骤10

用鱼露加少量胡椒粉做蘸料，没有鱼露可以用海鲜酱油加水代替，喜欢吃辣可以放一点小米辣。

潮汕蚝烙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 符符美食小记 编写，未经授权不得转载

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