砂锅卤蛋

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薇薇和她的两个宝宝
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前天晚上在哥哥家里吃到了卤蛋，味道好极了，我也试着做一下吧

砂锅卤蛋的用料

鸡蛋 16个 老抽 三勺
生抽 三勺 姜片 2片
白葱段 2段 干辣椒 适量
冰糖 十二块 鸡肉（可不加） 鸡胸肉2块
香叶 6片 八角 7个
花椒 4克 料酒 三勺

砂锅卤蛋的做法

砂锅卤蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净下锅煮五分钟即可
砂锅卤蛋的做法图解2

步骤2

煮鸡蛋的时候准备香料（我一开始用小砂锅后来发现锅太小了，最终用料在配料表里有）
砂锅卤蛋的做法图解3

步骤3

鸡胸肉（想吃鸡腿的可以替换啊）提前用一勺生抽一勺老抽一勺料酒两片姜腌制好
砂锅卤蛋的做法图解4

步骤4

加水差不多没过肉煮十分钟，途中撇去浮沫
砂锅卤蛋的做法图解5

步骤5

蛋关火后立马捞出浸入冷水里，全部剥开之后划开以便入味
砂锅卤蛋的做法图解6

步骤6

从顶部向四个方向划到底部
砂锅卤蛋的做法图解7

步骤7

大砂锅里重新下料（糖太多了做出来是甜口的大家不喜欢甜可以减半）
砂锅卤蛋的做法图解8

步骤8

刚刚煮过肉的淡汤的一半倒入大锅中
砂锅卤蛋的做法图解9

步骤9

鸡肉捞出切开（鸡腿划刀）
砂锅卤蛋的做法图解10

步骤10

食材入大锅然后加入温水（刚刚倒过煮肉汁）开大火沸腾三分钟之后转小火慢炖两个半小时即可
砂锅卤蛋的做法图解11

步骤11

捞出来就可以吃啦

砂锅卤蛋的烹饪技巧

方子比较甜，按照黄焖鸡的改良做法来的，大家可以参考一下其他人的，我的锅子特别大，所以料放的多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由 薇薇和她的两个宝宝 编写，未经授权不得转载

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