豆沙卷

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清水鱼翅
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今天做了香甜暄软的豆沙卷，真比豆沙包好吃多了，层层有豆沙，口口都能吃得到

豆沙卷的用料

中筋粉 400g 酵母 3g
白糖 10g 温水 210g
豆沙馅 300g

豆沙卷的做法

豆沙卷的做法图解1

步骤1

酵母与白糖用35度左右的温水溶解后倒入面粉中，和成面团
豆沙卷的做法图解2

步骤2

面团不用特别揉光滑就行，放温暖处发酵到2倍大
豆沙卷的做法图解3

步骤3

如果你不喜欢酵母味可以在案板上捏一点点食用碱，用擀面杖擀细，大约1g就可以了，将发酵好的面团放在撒了食用碱的案板上，将碱揉到面团里，这个过程要多揉一会才能揉匀，不然蒸出来会有碱疙瘩
豆沙卷的做法图解4

步骤4

揉好的面团饧面一刻钟，然后擀成3-4毫米左右的面片，切成长方形
豆沙卷的做法图解5

步骤5

将豆沙馅抹在面片的1/2处，将另一半折叠过来
豆沙卷的做法图解6

步骤6

再在折叠过来的一面上抹上豆沙馅
豆沙卷的做法图解7

步骤7

抹好豆沙馅以后从一端卷起，收口朝下放到新思特多用锅的蒸笼里，盖上锅盖饧发
豆沙卷的做法图解8

步骤8

饧发大约20分钟，用手轻轻按下面团，面团回弹就饧发好了
豆沙卷的做法图解9

步骤9

新思特多用锅中加温水，开大火，上汽后蒸18钟，就可以关火
豆沙卷的做法图解10

步骤10

香甜暄软可好吃了

豆沙卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-23

©本菜谱的做法由 清水鱼翅 编写，未经授权不得转载

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