翻沙芋头

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翻沙芋头，裹满糖霜，入口第一个感觉脆的，里面是软糯香甜。是宴席上不可少的一个甜品。
参与活动: #食来运转 八方进福#

翻沙芋头的用料

芋头 500g（约一只） 白糖 150g
花生油（也可以用调和油） 90ml 水 50ml
香葱 2根

翻沙芋头的做法

#福气年夜菜#翻沙芋头的做法图解1

步骤1

先准备好芋头，切成长条状。对芋头过敏的人，建议戴上手套。
#福气年夜菜#翻沙芋头的做法图解2

步骤2

油温升高，把芋头条放入炸，直到芋头浮起，筷子翻动时感觉硬的，颜色为金黄的。
#福气年夜菜#翻沙芋头的做法图解3

步骤3

捞起控油
#福气年夜菜#翻沙芋头的做法图解4

步骤4

把重切成葱花待用，尽量少带水汽，也可以一早就先准备好。
#福气年夜菜#翻沙芋头的做法图解5

步骤5

水，糖加入，大火煮开，糖可以按照自己的喜好随意增减。
#福气年夜菜#翻沙芋头的做法图解6

步骤6

糖色越发透明时放入葱花
#福气年夜菜#翻沙芋头的做法图解7

步骤7

还是冒着白泡儿，越发细密
#福气年夜菜#翻沙芋头的做法图解8

步骤8

关火，把芋头倒入，将锅放到比较凉快，通风的地方，不停翻炒。
#福气年夜菜#翻沙芋头的做法图解9

步骤9

通风好的话，很快就裹住糖，颜色显白。
#福气年夜菜#翻沙芋头的做法图解10

步骤10

摆盘，上菜。

翻沙芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

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