比肉都香的素炒河粉

比肉都香的素炒河粉

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第一次吃河粉是在广东，吃过之后就觉得怎么会有这么好吃的东西。回北京就很少吃了，后来和老哥学会自己在家炒感觉方便多了，想吃随时做。再后来就完全根据自己和家人的口味和喜好随意改良了。昨天去超市买了一斤半河粉，儿子要吃素炒的，那就素炒吧。别看是素炒，加了太太乐鲍汁蚝油，特别提鲜，没有肉，吃起来比肉还香。
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素炒河粉的用料

河粉 1.5斤 青蒜 4根
葱花 适量 鸡蛋 2个
圆白菜 4片叶子 圆葱 1/4个
生抽 1勺 陈醋 1勺
太太乐鲍汁蚝油 1勺 花椒粉 3克
太太乐红烧酱油 适量

素炒河粉的做法

#百变鲜锋料理#比肉都香的素炒河粉的做法图解1

步骤1

准备食材：青蒜斜刀切成段，圆葱切丝圆白菜切成宽条
#百变鲜锋料理#比肉都香的素炒河粉的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散后炒熟备用。儿子喜欢吃炒的焦焦的所以我每次都会多煎一会，喜欢吃嫩一些的快速翻炒至没有生蛋液盛出
#百变鲜锋料理#比肉都香的素炒河粉的做法图解3

步骤3

另起锅炒香葱姜后放入圆葱丝炒出辛辣味
#百变鲜锋料理#比肉都香的素炒河粉的做法图解4

步骤4

然后放入圆白菜，翻炒至变软后加陈醋、生抽、花椒粉、太太乐鲍汁蚝油、盐翻炒均匀
#百变鲜锋料理#比肉都香的素炒河粉的做法图解5

步骤5

放入米粉，快速翻炒均匀
#百变鲜锋料理#比肉都香的素炒河粉的做法图解6

步骤6

然后放入炒熟的鸡蛋，少加一点太太乐红烧酱油调色
#百变鲜锋料理#比肉都香的素炒河粉的做法图解7

步骤7

最后放入青蒜苗，翻炒至微变软即可。青蒜苗必不可少，可以很好的帮助河粉提香
#百变鲜锋料理#比肉都香的素炒河粉的做法图解8

步骤8

自己在家做清爽不油腻，虽然没有肉，但是吃起来特别鲜美，比肉炒更香
#百变鲜锋料理#比肉都香的素炒河粉的做法图解9

步骤9

我这次炒的颜色有点淡，建议大家适当多放一些红烧酱油或者老抽，让颜色更红亮

素炒河粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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