爆浆感十足的蓝莓麦芬

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@_Kitty_

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超喜欢浆果类水果，蓝莓每次不吃一盒不罢休！今天安排蓝莓麦芬，酸甜口感的蓝莓加上酥粒，每一口都是完美碰撞，get！此配方可以做6个麦芬蛋糕，如果需要多的直接翻倍做就可以啦！

蓝莓麦芬的用料

蛋糕部分	黄油 90克
低筋面粉 190克	奶粉 10克
泡打粉 5克	牛奶 95克
鸡蛋 2个	细砂糖 40克
盐 1克	蓝莓 1盒
酥粒部分	黄油 20克
低筋面粉 20克	杏仁粉 10克
奶粉 10克	细砂糖 8克

蓝莓麦芬的做法

步骤1

蓝莓洗净，用盐水浸泡几分钟再冲洗一下，晾干水分

步骤2

先来做酥粒，冷冻黄油拿出来直接切碎，速度要快

步骤3

加入酥粒其他辅料用手捏在一起，如果捏的时候化了不要紧，继续放冷冻，一会继续

步骤4

捏成这样就可以啦，放冷藏备用

步骤5

接下来准备蛋糕面糊，低筋粉加泡打粉

步骤6

用蛋抽混合均匀，泡打粉一直用这款，没啥味道

步骤7

黄油隔热水融化至液化状态这个时候去预热烤箱，上下火200°

步骤8

分三次加入打好的常温鸡蛋液，每一次都要用蛋抽搅拌均匀再加入下一份

步骤9

加入砂糖和盐，继续搅拌均匀

步骤10

筛入一半的粉类

步骤11

搅拌均匀

步骤12

倒入一半的牛奶，充分搅拌均匀

步骤13

再次筛入粉类，搅拌均匀；倒入剩余牛奶，搅拌均匀。

步骤14

留三分之一的蓝莓做表面装饰

步骤15

剩余的全部倒进面糊

步骤16

大概搅拌一下就可以

步骤17

装入裱花袋，口子剪大一些！

步骤18

模具放好纸杯，依次挤面糊，这个过程特别治愈好玩！看着蓝莓噗噗噗跑出来哈哈！

步骤19

面糊基本持平纸杯，蓝莓放进去装饰，稍微按一下

步骤20

酥粒撒上去，空的模具杯子倒水，不要空烤对模具不好

步骤21

放入烤箱中下层，上下火调整为上下火180° 25-28分钟，温度仅供参考

步骤22

刚入炉的样子

步骤23

慢慢长高啦

步骤24

完美爆头哈哈！听着蓝莓炸裂开的声音简直治愈！

步骤25

我剩了一些酥粒，直接冷冻就可以，下次还能用

步骤26

出炉！爆浆好吃

步骤27

不太甜的口感加上蓝莓的香味，真的太好吃啦！

步骤28

给你来个小伙伴

步骤29

浆果类水果，超有营养

蓝莓麦芬的烹饪技巧

1.烤箱需要提前预热到位，可以准备食材的时候就开始200°预热； 2.分次添加粉和牛奶可以交给油水分离的风险； 3.模具空的地方不要空烤，加一半水； 4.吃不完密封冷藏，三天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

@_Kitty_

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